Národní den proti plýtvání potravinami: 5 tipů, jak to snížit a ušetřit peníze

Každý rok skončí pro každého italského občana 36,92 kg jídla, které je dobré jíst, v odpadcích, což se rovná 250 EUR. Každá rodina v průběhu roku shodila 84,9 kg jídla. Celkově vyhodíme 2,2 milionu tun potravin ročně. Poplach vyvolal Zero Waste u příležitosti Národního dne boje proti plýtvání potravinami.

Rok 2021 bude pro průzkumy plýtvání potravinami v Itálii rokem nula, protože poprvé máme skutečné údaje o plýtvání potravinami v našich domovech, ve velkých maloobchodech a ve školních jídelnách.

Monitorování prováděné na statistickém vzorku 400 rodin z celé Itálie a na významných vzorcích italských škol, hypermarketů a supermarketů bylo prováděno v rámci projektu Reduce Ministerstva životního prostředí s univerzitou v Bologni - Distal a partnerství univerzity della Tuscia - Deim, Politecnico di Milano - Dica a University of Udine - Deis. A tady jsou výsledky.

Supermarkety

Rozdělení hmotnosti produkuje 2,89 kg / rok potravinového odpadu na obyvatele, což odpovídá 55,6 gramů týdně a 7,9 gramů denně. A 35% lze získat zpět. Podle údajů průzkumu se plýtvá 9,5 kg / rok na metr čtvereční prodejní plochy. V překladu pro každého italského občana to znamená produkci odpadu 2,89 kg / rok na obyvatele. Z ekonomického hlediska je výskyt potravinového odpadu na obratu prodejních míst pod 1% u hypermarketů a přibližně 1,4% u supermarketů.

Škola

Hodně se také promrhá ve školních jídelnách, kde jedno ze tří jídel skončí v odpadcích, což se rovná 120 gramům jídla pro každého studenta ve srovnání s jídly, které nabízejí asi 534 gramů jídla na obyvatele. Pilotní studie Reduce pod koordinací výzkumného pracovníka Matteo Boschini z Boloňské univerzity zahrnovala 73 komplexů základních škol, z toho 35 v Emilia-Romagna, 25 v Laziu a 18 ve Friuli-Venezia Giulia. Zúčastnilo se 11 518 studentů a zaměstnanců školy, což bylo celkem 109 656 sledovaných jídel.

Odpad je rozdělen na zbytky jídel (16,7%), neporušené jídlo ponechané v jídelně (5,4%) a neporušené jídlo přinesené do učebny (chléb a ovoce, 7,4%). Ovoce je především nejméně oblíbené jídlo, zatímco „druhé“ jídlo je na vrcholu preferencí dětí.

Doma

Doma to není o nic lepší, naopak. Každý den, mezi zbytky na talíři, v lednici a ve spíži doma, Italové vyhodí asi 100 gramů jídla: kvóta, která se vynásobí 365 dny v roce, se rovná 36,92 kg jídla za cenu 250 € ročně.

Co více zahodíme? Na čele žebříčku zeleniny je v průměru téměř 20 g denně, což odpovídá 25,6% z celkového denního odpadu (7,1 kg zeleniny za rok). Následuje mléko a mléčné výrobky s 13,16 g denně, což odpovídá 17,6% z celkového denního odpadu, 4,8 kg ročně. Nakonec ovoce (12,24 g) a pečivo (8,8 g).

Mezi důvody je produkt vyhozen, protože dosáhl nebo překročil datum vypršení platnosti nebo se pokazil ve 46% případů, zatímco 26% je vyhozeno, protože se mu nelíbí.

Podle FAO je 45% ovoce a zeleniny plýtváno ve světě, a to jak průmyslově, tak kvůli nepříznivým klimatickým a environmentálním faktorům a přebytkům výroby, a na domácí úrovni, protože někdy se nakupuje příliš mnoho nebo ne dobře konzervují jídlo.

Co dělat, aby se zabránilo plýtvání? 5 tipů, jak je zcela vyloučit ve prospěch životního prostředí a vaší peněženky.

CHYTRÝ NÁKUP

Všechno začíná odtud. Pokud jde o nakupování, kupte si jen to, co skutečně můžete konzumovat, a to i v krátkodobém horizontu. Může být také užitečné vytvořit týdenní plán / nabídku, takže do nákupního seznamu bude zahrnuto pouze to, co je pro daný týden potřeba. Věnujeme také pozornost datům vypršení platnosti.

Přečtěte si také: 10 potravin, které můžete jíst po uplynutí doby použitelnosti (ale také ne!)

Při vaření se vyvarujte přípravě mnohem více věcí, než potřebujete. V každém případě, pokud jsou nějaké zbytky, mohou být užitečné pro další den nebo další. Stačí je řádně uložit do chladničky nebo mrazničky.

ANTI ODPADOVÉ RECEPTY

Jako alternativu k ledničce nebo mrazničce, pokud u stolu něco zbylo, nebo pokud se ovoce a zelenina v ledničce začaly zhoršovat, využijeme je připravením vynikajících „recyklovaných“ pokrmů.

Přečtěte si také: Jak recyklovat zbytky: průvodce, jak přestat házet jídlo do koše

Nestydíme se za to. Pokud většinu jídla necháme na talíři v restauraci nebo pizzerii, požádáme vás, abyste si naše zbytky odnesli domů. V zásadě jsou již zaplaceny. Tímto způsobem nejen připravíme oběd na další den, ale také se vyhneme přispívání k produkci odpadu z restaurací.

KUPUJEME ČERSTVÉ A SEZÓNNÍ VÝROBKY OD ZEMĚDĚLCE DŮVĚRY

Pokud jsou čerstvě vybrány, vydrží déle. Pokud můžeme, okamžitě je uvaříme, ale především nepřekračujme množství.

Francesca Mancuso

Obálka fotografie nito500 / 123RF Reklamní fotografie