Durian je ovoce, které pochází z Malajsie, ale také populární v Thajsku, Indonésii a dalších částech Asie. Poprvé se skupině vědců podařilo zmapovat jeho DNA a také zjistit, proč je tak páchnoucí.
Pokud jste někdy ochutnali durian, jistě jste si všimli jeho silné chuti a krémové struktury, ale především štiplavé vůně tohoto jídla považovaného v Asii za „krále ovoce“. Navzdory obzvláště nepříjemnému sirnému zápachu je toto ovoce ve svých původních zemích plné „fanoušků“ natolik, že během období zrání se konají skutečné poutě a mnoho lidí chodí do oblastí, kde se vyrábí, aby ochutnali jen kultivovaný.
Výzkumný tým z Humphrey Oei Institute of Cancer Research-National Cancer Center v Singapuru (Nccs) a lékařské fakulty Duke-Nus pod vedením profesora Teh Bin Teana poprvé identifikovali klíčové geny odpovědné za charakteristický zápach této látky. ovoce a jeho chuť.
Existuje několik druhů durianu, asi 30 (některé jedlé a jiné ne), vědci sekvenovali genom Musang Kinga, což je obzvláště „páchnoucí“ a lahodná odrůda tohoto ovoce, které se pěstuje v Malajsii a které je dokonce zakázáno přepravovat mnoho veřejné dopravy v jihovýchodní Asii. I v hotelech často existují omezení a spotřeba je povolena pouze na otevřených místech.
Studie, publikovaná v Nature Genetics, zdůraznila kompletní sekvenci DNA tohoto typu durianu nalezením asi 46 000 genů (tj. Zdvojnásobení genů člověka) a zjistila, že původ rostliny se může datovat až 65 milionů let a pocházejí dokonce z kakaové rostliny.
Jakmile byla získána celá sekvence, vědci se zaměřili na konkrétní gen, který reguluje produkci sloučenin síry, které dávají plodu charakteristický shnilý zápach. Za jeho nepříjemný zápach by byla zodpovědná rodina genů zvaných Mgl (methionin gama-lyáza), které regulují produkci Vsc, těkavých sloučenin síry a umožňují v případě durianu superprodukci.
Jak uvedl profesor Tean:
"Zjistili jsme, že tento gen je vysoce exprimován pouze v ovoci, v dužině, ale ne v listech." ve stonku nebo kořenech ".
Ale proč by durian voněl tak silně? Podle vědců by věrohodným vysvětlením mohlo být to, že „zápach“ je zaměřen na přilákání zvířat k plodu a jeho konzumaci, v důsledku čehož jsou semena rozptýlena, což podporuje reprodukci.
Bohužel durianu hrozí vyhynutí v důsledku odlesňování a industrializace, a proto byla genomická mapa darována botanickým zahradám rady národních parků v Singapuru s nadějí, že bude užitečná pro vývoj technik zachování druhů.
Chcete-li objevit další málo známá ovoce, přečtěte si také:
- NEZNÁMÉ OVOCE: JACKFRUIT NEBO JACA
- OVOCE SVĚTA: PITAYA NEBO DRAČÍ OVOCE
Doufáme, že vědět více o všech jeho genetických vlastnostech může skutečně pomoci zachránit toto ovoce.
Francesca Biagioli
