Je považována za nejchladnější kapalnou vodu vůbec. Není to tak jednoduché, jak si myslíme. Víme, že voda se změní na led při nulových stupních Celsia nebo 32 stupňů Fahrenheita. Jedná se o bod mrazu, ale za určitých podmínek může být voda dále podchlazena a stále zůstane kapalná.
Dvě skupiny vědců nedávno objevily nové podrobnosti o podchlazené vodě, které ukazují, že tato kapalina, i když je velmi běžná, má stále aspekty, o kterých nevíme.
První studie byla provedena Goetheho univerzitou ve Frankfurtu . Podchlazené vodní kapky mohou přirozeně existovat v atmosféře naší planety, dokonce i při -35 ° C. Pro vědce však není snadné měřit jeho teplotu. Výzkumný tým propagoval novou techniku, která měří teploty kapiček v jejich průměrech. Vědci tak prokázali, že kapalná voda může existovat až do -42,55 ° C , což je dosud nejnižší naměřená teplota.
Robert Grisenti, vedoucí výzkumu, nastříkal do prázdné komory paprsek kapiček vody o velikosti mikrometrů. Pokaždé, když se kapka pohnula, část její kapaliny se odpařila, zbývající část se ochladila a způsobila její zmenšení. Poté byl průměr kapky použit jako měřítko míry ochlazení.
Výzkum byl publikován v Physical Review Letters.
Druhá studie byla vedena vědci ze Stockholmské univerzity, kteří provedli průkopnický výzkum podchlazené vody a objevili něco opravdu zvláštního.
Poznamenali, že za normálního tlaku a při teplotě 44 stupňů Celsia může voda „existovat ve formě dvou odlišných kapalin s různými způsoby vazby molekul. Voda se nemůže rozhodnout, která forma má být, aniž by se vznášela mezi těmito dvěma, “vysvětluje výzkumný tým. Pomocí rentgenových pulzů zjistili, že mnoho zvláštních vlastností vody dosahuje maxima -44 stupňů C.
Tato schopnost přecházet z jedné kapaliny do druhé fluktuacemi dává vodě její podivné vlastnosti.
"Zvláštní věc je, že jsme byli schopni velmi rychle ozářit vodu, než zmrzla, a viděli jsme, jak kolísá mezi různými stavy," říká Anders Nilsson, profesor chemické fyziky na stockholmské univerzitě.
Po celá desetiletí bylo vyvinuto několik teorií, které vysvětlují skutečnost, že tyto podivné vlastnosti jsou ještě zřetelnější, když je voda podchlazena. Nyní vědci objevili existenci kritického bodu při -44 ° C, ale pod vyšším tlakem. Dalším krokem bude hloubkové studium tohoto kritického bodu.
Výzkum byl publikován v časopise Science.
Voda, tak jednoduchá, tak vzácná, ale také tak tajemná.
Francesca Mancuso
Obálka fotografie
