Nová studie potvrzuje toxicitu ftalátů a jejich korelaci s jídlem mimo domov: lidé, kteří se častěji stravují v restauracích a restauracích s rychlým občerstvením, jsou vystaveni vyšším koncentracím ftalátů v těle.
Rychlé občerstvení a restaurace, ale také jídelny a obecně vysoce zpracované výrobky: často vystavujeme naše tělo záplavě chemikálií, jejichž škodlivost je jemná a latentní. Nyní je však známo, že zdravotní problémy spojené s potravinami rychlého občerstvení se netýkají pouze kvality a typu použitých přísad, ale také látek přítomných v nádobách na potraviny. Především ftaláty .
Nová studie poprvé srovnávala expozice ftalátů u lidí, kteří mají ve zvyku jíst venku, ve srovnání s expozicemi lidí, kteří s větší pravděpodobností budou jíst domácí jídla. Ti, kteří uváděli, že jedli více jídel v restauraci, restauraci s rychlým občerstvením nebo v jídelně, měli hladinu ftalátů, která byla téměř o 35 procent vyšší než u těch, kteří uvedli, že jedli převážně jídlo zakoupené v supermarketu.
Podle výzkumu z roku 2021 již lidé, kteří často jedli ve fast foodech, byli vystaveni vyšším hladinám ftalátů, až o 40% vyšším než těm, kteří jedli jen zřídka.
Nyní vědci z Milken Institute School of Public Health na Univerzitě George Washingtona ve Washingtonu DC na základě tohoto výzkumu rozšířili svá vyšetřování a odstranili všechny pochybnosti: lidé, kteří častěji stolovají v restauracích i v restauracích rychlého občerstvení, jsou vystaveni vyšším koncentracím ftalátů v těle .
V průběhu let rostoucí počet publikovaných studií varoval před možnými zdravotními riziky z expozice ftalátům. Ale co to vlastně je?
Ftaláty jsou chemikálie, které plastikářský průmysl přidává do svých výrobků, aby byly pružnější a těžší se rozbily (od obalů po domácí čisticí prostředky, make-up, lepidla, plasty, parfémy, čisticí prostředky, vinylové podlahy a další denní použití). Ftaláty, u nichž existuje dlouhodobé podezření, že jsou škodlivé pro lidské zdraví, souvisejí se zvýšením krevního tlaku u dospívajících (což se týká ftalátů obsažených v kosmetice) a jsou toxické pro játra, varlata a reprodukční systém.
Nová americká studie, která naznačuje, že domácí jídlo obsahuje nižší hladinu ftalátů, použila data z amerického Národního průzkumu zdraví a výživy zkoumaného v letech 2005 až 2021. 10 253 účastníků bylo požádáno, aby si pamatovali, co jedli a odkud jejich jídlo pochází z předchozích 24 hodin. Vědci poté analyzovali vazby mezi příjmem potravy a hladinami produktů rozkladu ftalátů ve vzorku moči každého účastníka.
Zjistili, že souvislost mezi expozicí ftalátem a jídlem mimo domov byla významná pro všechny věkové skupiny , ale výsledky byly vyšší u dospívajících. Teenageři, kteří často jedli, měli o 55% vyšší hladinu ftalátů než ti, kteří jedli hlavně doma. Obviňováno zejména z cheeseburgerů a sendvičů zakoupených v obchodech, které jsou spojeny zejména s vysokým obsahem ftalátů, zatímco stejná domácí jídla jsou tak škodlivá.
„Těhotné ženy, děti a dospívající jsou náchylnější k toxickým účinkům chemikálií narušujících hormony, proto je důležité hledat způsoby, jak omezit jejich expozici,“ tvrdí vědci.
Je proto samozřejmé, že ideálem by bylo drasticky snížit spotřebu jídel rychlého občerstvení, a to z tisíce důvodů. Ale jsme si jisti, že pokud jde o ftaláty a vzhledem k jejich rozšířené přítomnosti, odstraněním hit and run jídel v restauracích přestaneme vystavovat podobným chemikáliím? Stručně řečeno, je lepší uchýlit se k úkrytu v jiných oblastech, vybrat si pro naši péči přírodní produkty a pamatovat na to, abyste si vždy přečetli složení produktů uvedených na štítku.
Germana Carillo
