Pěstujete quinoa v Itálii? U některých úseků je to možné. A pokud v některých oblastech poloostrova již existuje realita, například na severu, dokonce i na ostrově jako Sardinie se pokusíme zahájit podobnou alternativní plodinu.
Ve skutečnosti se s tímto záměrem zrodila společnost InnoQuinoa, společný projekt propagovaný a financovaný společností Sardegna Ricerche, který v počátečních fázích zahrnuje 12 společností. Cílem je doladit procesní techniky celého výrobního řetězce quinoa a získat inovativní tradiční produkty.
Důvod? Zdá se, že je čistě ekonomický. Pokud i v Itálii neustále roste poptávka po této „pseudoobilovině“ s vysokým obsahem bílkovin a bez lepku, zemědělské společnosti zabývající se primární produkcí budou naopak hledat nové alternativní plodiny, které jim umožní diverzifikaci nabízené ve srovnání s tradičním a které lze ošetřit pomocí stejné flotily strojů používaných na obiloviny, a zároveň zaručit lepší odměnu.
Šíření quinoa
Quinoa je roční bylina z čeledi Chenopodiaceae (jako červená řepa nebo špenát). Nazývá se „pseudoobilovina“, protože i když produkuje ovoce bohaté na škrob a bílkoviny pro použití v lidské stravě, nepatří do rodiny Graminaceae, jako jsou obiloviny, jako je pšenice, rýže, kukuřice.
Původem z Peru a Bolívie, kde se pěstoval asi 5 tisíc let, bylo po španělském dobytí od jeho pěstování upuštěno a bylo nahrazeno hlavně pšeničnými plodinami. Teprve ve 20. letech 20. století obnovila pěstování na místech původu. V 80. letech začal zájem také ve vyspělých zemích, což mělo za následek rok 2013, kdy OSN vyhlásila „Mezinárodní rok quinoi“ a kdy FAO označila quinoa jako alternativní plodinu užitečnou pro lidstvo při řešení problémů podvýživy ve světě.
Pěstování quinoa v Itálii není snadné, zejména kvůli nedostatečným klimatickým podmínkám. Zdá se, že experimenty probíhající na severu nevedou k požadovaným výsledkům, a to i proto, že genotypy z Kolumbie, Peru a Bolívie nejsou pro naše podnebí příliš vhodné a protože pro obranu proti parazitům a plevelům je stále nutné této metodě porozumět. nejlepší.
Z těchto důvodů bude projekt realizovaný na Sardinii nejprve hodnotit adaptabilitu quinoa v různých oblastech a optimalizaci agronomických postupů, které mají být přijaty, a doufat, že poté bude schopen formulovat pekárenské výrobky s moukou quinoa a vůbec optimalizovat výrobní proces. kolo.
InnoQuinoa je jedním z 35 klastrových projektů propagovaných společností Sardegna Ricerche, takže všechny společnosti, které mají zájem o účast, mohou kdykoli požádat o účast na projektu.
Stojí však za to se ptát, kolik nás stojí investice do plodin, které nám nepatří.
Přečtěte si také
- Quinoa: způsobil její úspěch kultivaci neudržitelnou?
- Quinoa: jen móda nebo skutečná superpotravina?
Germana Carillo
