Je pivo, které tolik milujeme, zejména v létě, opravdu daleko od rizika kontaminace pesticidy? Ne všechny ty, které se prodávají v Itálii, zachránil záchranný kruh před vyšetřováním. A také se objeví glyfosát.
Svěží a žízeň a nesporná královna léta pro ty, kteří milují tento mírně alkoholický a pěnivý stupeň: pivo v nejteplejších měsících, ale nyní také v zimě, nikdy nezklame. Napadlo vás ale někdy, že jelikož se v tomto případě vyrábí ze zeleninové suroviny, ječmene, je i pivo vystaveno možné kontaminaci pesticidy?
Jak si jistě pamatujete, francouzský měsíčník 60 Millions de Consommateurs, který analyzoval desítky lahví při hledání glyfosátu a dalších pesticidů, dal pero na papír. A Il Salvagente, náš místní časopis věnovaný spotřebitelům, v této měsíční analýze, kterou najdete od dnešního dne na novinových stáncích, navrhl výsledky pro 28 ze 45 piv analyzovaných Francouzi a vybral je na základě jejich dostupnosti na prodejních pultech v Itálii.
Ukázalo se, že glyfosát, pravděpodobný karcinogen podle Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny, je přítomen ve 25 vzorcích mezi zkoumanými, zatímco existují i další pesticidy, jako jsou fungicidy boscalid, ftalimid a folpet, které ano zákonné limity, ale co se stane, když vyhodnotíme „koktejlový efekt“?
Vzestup piva
Doplňuje stále širší kulturu pití a šíření vynikajících vysoce kvalitních řemeslných produktů, jak vypráví příběh úspěchu Birradamare v reportáži Il Salvagente, pivo se rychle etablovalo jako platná alternativa k vínu a rok od roku se snižuje mezera, která ji ve statistikách odděluje od hroznového produktu.
V Itálii se v průběhu roku vypije v průměru 33 litrů vína na osobu, zatímco pivo - s 31,5 litry spotřebovanými na osobu - se okamžitě stabilizuje pod.
Francouzská studie
Francouzský časopis přinesl do laboratoře 45 piv, včetně 39 ležáků a 6 blanche, na výzkum 250 molekul. Značky jsou nám také dobře známé, od Corony po Carlsberg, přes Leffe až po Stellu Artois.
Analýza odhalila stopy glyfosátu ve 25 vzorcích: pesticid, který je podle IARC pravděpodobným karcinogenem, je potvrzen jako jeden z nejpoužívanějších v zemědělství.
V našem podrobném článku všechny údaje a informace.
Ale na druhou stranu to není ani poprvé, co testy zjistily glyfosát v pivech. V dubnu Rakušané z Konsumentu kvantifikovali rezidua v 7 ze 13 vzorků. V analyzovaných pivech není pouze herbicid , ale 3 ze 4 testovaných vzorků (34 ze 45) také vykazují rezidua pesticidů , i když byly zjištěny pouze 3 fungicidy (boskalid, ftalimid a folpet) v množství pod povolenými limity v surovině. Ale jak to vyjádřit se synergickým efektem?
V průběhu času se mnoho výzkumných ústavů pokusilo zaměřit pozornost na takzvaný koktejlový efekt nebo na účinky na lidské zdraví plynoucí z nepřetržité expozice a nízkých dávek několika pesticidů dohromady. Pokud je ve skutečnosti zjištěn účinek jednotlivých pesticidů na zdraví, je známo jen málo nebo nic o synergickém účinku různých látek přítomných současně v mnoha potravinách každodenního použití.
Zkouška Il Salvagente
Časopis navrhl výsledky produktů prodávaných v Itálii a zohledňuje pouze počet pesticidů nalezených v každém vzorku a jejich koncentraci.
Stopy glyfosátu, který je v centru vědecké diskuse od roku 2021, kdy jej IARC, Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny WHO, zařadila na seznam látek „pravděpodobně karcinogenních“ (skupina 2A) , byly zvýrazněny v 16 piva : množství se pohybuje od 0,62 mikrogramů piva 8,6 do 9,23 mikrogramů piva Affligem. Pro pivo neexistují žádné mezní hodnoty, ale může být užitečné vědět, že hodnoty pro vodu jsou 0,1 mikrogramu na litr.
Pokud jde o ostatní pesticidy , mezi 247 zkoumanými molekulami analýzy nejčastěji zdůraznily tři:
folpet, ftalimid a boscalid. První je fungicid, který je toxický pro vodní organismy a existuje podezření, že je pro člověka karcinogenní. Ftalimid je folpetový metabolit často používaný v plodinách ječmene. Nakonec je boskalid
fungicid třídy pyridinkarboxamidů.
Všechno je tedy normální, ale, jak jsme řekli, problémem zůstává možný koktejlový efekt . Výzkum Francouzského institutu pro zemědělský výzkum zkoumal působení směsi šesti pesticidů běžně přítomných ve stravě (thiacloprid, chlorpyrifos, boscalid, captan, thiofanát, ziram), které se také v Itálii běžně používají a jsou přítomny v našich kolektorech kolektory. Směs, která by podle analýz vedla k závažným metabolickým změnám, zejména „tučným játrům, sklonu k obezitě, intoleranci glukózy s diabetickým účinkem a změnám střevní mikrobioty“.
Co radí odborníci? Nepijte příliš mnoho a spoléhejte se na řemeslné výrobky, možná celé a nepasterizované, a to také proto, že si pamatujte, že se jedná o alkoholický nápoj!
Germana Carillo
