Srovnávací studie ukázala, že zdravější stravování může podstatně snížit vodní stopu vašeho stravovacího stylu a také zaručit lepší zdraví.
Přechod na zdravou stravu je nejen dobrý pro nás, ale také nám ušetří spoustu vody. Podle nové studie by ve skutečnosti mohla být voda potřebná k výrobě našich potravin snížena až o 55% u ryb a vegetariánské stravy.
V nové analýze, která dosud představuje nejpodrobnější vodní stopu konzumace potravin, publikovanou v Nature Sustainability, vědci porovnali stravu obsahující maso s vegetariány a „ pescetariány “ (pescetarianismus, pescatarianismus nebo pescovegetarianismo celkové zdržení se konzumace masa, s výjimkou konzumace masa, na základě dostupných údajů z více než 43 000 oblastí ve Francii, Velké Británii a Německu.
Voda potřebná k výrobě našich potravin by mohla být snížena mezi 11% a 35% pro stravu obsahující maso, 33% a 55% pro pescetářskou stravu a 35% a 55% pro vegetariánskou stravu. zdravý.
Stopa voda z potravin, které obvykle přinášejí do našich stolech je delikátní záležitost, že ne každý má na srdci. Jedná se o velmi důležitý údaj, který udává objem vody potřebný k výrobě produktu na průmyslové úrovni, s přihlédnutím ke skutečně použité vodě a vodě v různých výrobních procesech.
studuji
V této studii vědci prokázali, že zdravější stravování může podstatně snížit vodní stopu jídelníčku lidí, ale individuální chování při konzumaci potravin velmi závisí na sociálně-ekonomických faktorech, jako je věk, pohlaví a úroveň vzdělání. .
Ve skutečnosti našli zajímavé korelace mezi těmito jednotlivými faktory a vodní stopou konkrétních potravin a jejich následným dopadem na celkovou vodní stopu.
Využití průzkumů stravovacích návyků každého národa k posouzení rozdílů ve spotřebě potravinových skupin mezi regiony a socioekonomických faktorů v rámci stejných regionů (scénáře stravy analyzované ve studii rovněž zohledňují denní energetické a bílkovinné požadavky a maximální denní množství tuku), bylo například prokázáno, že ve Francii klesá vodní stopa spotřeby mléka s věkem v analyzovaných obcích, zatímco v Londýně by existovala silná korelace mezi vodní stopou spotřeby vína a procento obyvatel každé oblasti s vysokou úrovní vzdělání.
Ukázalo se v zásadě to, že průměrná evropská strava se vyznačuje nadměrnou konzumací produktů živočišného původu, což, jak dobře víme, jsou ty, které mají nejzávažnější dopady na životní prostředí i z hlediska spotřeby vody. (ale také emise)
Zdravá strava by obsahovala méně cukru, rostlinných olejů, méně masa, méně živočišných tuků a více ovoce a zeleniny. Zde je 10 potravin, které spotřebovávají nejvíce vody, a my se také snažíme splnit svoji úlohu!
Přečtěte si také
- 10 nejvíce znečišťujících potravin dovážených ze zahraničí
- Jedy na talíři: 10 nejvíce kontaminovaných dovážených potravin
- 12 potravin s nejvíce pesticidy
Germana Carillo
