Jablečný koláč , zde je krok za krokem recept na přípravu kvásku. Podzimní sladkost par excellence, díky dlouhému a dvojitému přirozenému kynutí zůstává měkká a voňavá i bez použití másla. S jemnou chutí je to dokonalý dezert, který se podává na svačinu, do školy nebo do ranních snídaní.
Jablečný koláč je chutný dezert, který má každý opravdu rád; receptů na jeho přípravu je mnoho a vše, nebo téměř, máme ten, který předávají naše babičky a který zůstává oblíbený, ale podle našich chutí a potřeb existuje spousta zeleniny, kterou je třeba experimentovat, počínaje od jablečného koláče bez másla, veganské, celozrnné nebo ve skutečnosti tento recept s kváskem a málo rafinovanými přísadami, ideální i pro ty, kteří netolerují kvasinky.
Pro dokonalý úspěch je postup, který je třeba dodržovat, pečlivý: po prvním vykysnutí bude ve skutečnosti nutné zkombinovat druhé těsto bez vyfouknutí prvního, což není příliš snadné, ale možné, pokud zacházíte se vším, jako je těsto na pánvi Španělska.
Ingredience na dortovou formu cernira o průměru 24 cm
- 200 g matečných kvasnic
- 200 ml vody
- 1 čajová lžička agávového sirupu
- 300 gramů mouky 2
- 2 vejce (109 g bez skořápky)
- 180 gramů hnědého cukru
- 100 ml slunečnicového oleje
- skořice podle chuti
- 350 gramů jablek
- další hnědý cukr podle chuti
- Čas přípravy:
60 minut - Doba vaření:
asi 60 minut - Doba odpočinku:
28 hodin kynutí - Dávky:
pro 6 osob - Obtížnost:
střední
Jak udělat jablečný koláč: postup
- Kynuté těsto vložte do velké mísy nebo do mixéru spolu s vodou a agávovým sirupem,
- začněte hnětet, dokud nezískáte pěnivou směs,
- pak také přidejte mouku,
- přikryjte potravinovou fólií a nechejte dvanáct hodin kynout,
- po kterém těsto zdvojnásobí svůj objem,
- pak shell vejce v misce, metla, dokud pěny,
- přidejte cukr a pokračujte v šlehání,
- potom také přidejte olej a nakonec mouku a skořici a znovu promíchejte, aby se vše promíchalo.
- Nalijte čerstvě připravené těsto do misky obsahující vykysnutý produkt a dávejte pozor, abyste jej vylili do strany, aby nedošlo k jeho nafouknutí,
- vše promíchejte špachtlí a jemnými krouživými pohyby, které vedou zdola nahoru,
- linka formu s pergamenu a nalít těsto do ní velmi jemně a necháme kynout další čtyři hodiny,
- poté oloupejte jablka, vyjměte jádra a nakrájejte je,
- vložte jablka do těsta, aniž byste příliš tlačili, aby nedošlo k jeho nafouknutí, pokud chcete povrch posypat více cukrem,
- pečte v horké troubě na 200 ° a pečte dvacet minut, poté snižte teplotu trouby na 180 ° a pokračujte v vaření dalších čtyřicet pět minut,
- po uvaření vyjměte z trouby a nechte vychladnout na roštu,
- když je jablečný koláč studený, může být porcován a podáván.
Jak skladovat jablečný koláč:
Po vychladnutí lze jablečný koláč skladovat ve speciálních nádobách na potraviny a musí se spotřebovat během několika dní.
Mohli by vás také zajímat:
recepty na jablkový koláč
recepty na jablečný koláč
Ilaria Zizza
