Plastový obal je bezesporu vhodný nástroj pro skladování potravin. Pokud nám záleží na životním prostředí (ale také na našem zdraví), bylo by lepší se mu vyhnout. Vysvětlíme, proč a co použít jako alternativu.
Flexibilní, trochu lepkavý, praktický a ekonomický, když potřebujeme skladovat zbytky jídla nebo zabalit sendviče a další „odnést“ jídlo. Mluvíme o filmu, který je v kuchyni vzácný, protože vám umožňuje izolovat jídlo od vzduchu a mikroorganismů a následně umožňuje lepší a delší konzervaci různých druhů potravin.
Ale víte, z jakých materiálů jsou filmy vyrobeny?
Fólie na potraviny a PVC a PE
Fólie pro potraviny je většinou vyrobena z PVC (polyvinylchloridu), což je velmi oblíbený materiál, protože ten zaručuje nejvyšší flexibilitu a přilnavost.
Existují však také fólie z polyethylenu (PE), stabilního materiálu pro různé druhy potravin, schopného ochrany a vodotěsnosti. To druhé, které by bylo lepší z hlediska životního prostředí, ale i zdraví (PVC fólie by se neměla používat v potravinách obsahujících tuky a alkohol, aby se zabránilo riziku průniku plastifikátorů do potravin), je však nákladnější a méně flexibilní.
Na úrovni životního prostředí je PVC fólie znečišťující také ve fázi průmyslové výroby, protože se uvolňují různé chemikálie, které ji tvoří. Navíc právě kvůli komponentům, díky nimž je vyroben tak, aby byl pružný a přilnavý, jde navíc o odpad, který by mohl být také recyklován, ale v tomto smyslu je obtížné s ním zacházet. Riskuje tedy, že zůstane na skládkách roky a roky, nebo, ještě hůře, dosáhne oceánů, kde nakonec zabíjí ryby a jiné mořské tvory.
Regulace v používání PVC
Zákon EU č. 10/2011 připouští použití polyvinylchloridu ve filmech pro potravinářské použití, ale legislativa obsahuje zvláštní specifikace. Výrobci musí zaručit velmi nízké limity jakékoli migrace částic: 10 ppb (což odpovídá 0,01 mg) látky na každé kilo potraviny.
Problém je spojen zejména s přítomností ftalátů, které se používají při výrobě těchto fólií a které by mohly migrovat do potravin. Jedná se zejména o riziko hormonálních změn. Riziko je především v případě, že použijete fólii s PVC ve styku s mastnými potravinami (na obalu je napsáno nepoužívat ji s tímto druhem potravin).
Bohužel často, ve spěchu a při hodnocení toho, co kupujeme, pouze na základě praktičnosti použití a nákladů, zapomínáme na velmi důležité aspekty týkající se našeho zdraví a životního prostředí. Jelikož existují alternativy, jak minimalizovat dopad skladování potravin na životní prostředí, proč se nesnažit je použít?
Nejlepší alternativy k přilnavému filmu
Vzhledem k tomu, že film je škodlivý pro životní prostředí a je obtížné jej recyklovat, měli bychom se rozhodnout použít k uchování našich potravin něco jiného.
Zde jsou nejvíce platné alternativy:
Kompostovatelný biologicky odbouratelný film
V prodeji, zejména v obchodech s biopotravinami, ale také online, existují biologicky odbouratelné a kompostovatelné fólie vyrobené z materiálu Mater-Bi, které lze zlikvidovat společně se zbytky potravin při sběru mokrého odpadu a použít pro kompost.
Přírodní obal Beeopak
Beeopak je přírodní obal vyrobený v Itálii ručně z borové pryskyřice, olejového vosku, včelího vosku a lískového oleje. Má prodyšné a antibakteriální vlastnosti, používá barviva s nízkým dopadem na životní prostředí a pyšní se ekologickým certifikátem. Barevná alternativa k filmu!
Skleněné nádoby
Kontejnery a sklenice jsou vynikajícím řešením, protože se vyhýbá použití plastů, které mohou uvolňovat toxiny do potravin. Lze je recyklovat a používat neomezeně dlouho s velkými ekonomickými úsporami.
Silikonová víčka
Další alternativou k fólii jsou silikonová víčka, která lze přizpůsobit nádobám různých velikostí … Samozřejmě to musí být netoxický silikon, je dobré se ujistit, že se jedná o kvalitní produkt, a to pečlivým přečtením etikety.
Pokud jde o těsta, na druhou stranu, například ta, která musí dlouho kynout (chléb, pizza atd.), Mohou být pokropena olejem a uložena ve skleněné desce nebo misce jednoduchým přikrytím vlhkým hadříkem.
Co používáte místo lepicí fólie?
Francesca Biagioli
