Hrušky, broskve, hrozny a jahody jsou potraviny nejvíce kontaminované pesticidy. V nich je několik současně. To odhalila nová dokumentace Stop Pesticides vypracovaná společností Legambiente, podle níž je i když pouze 1,3% zkoumaných vzorků zakázáno, 34% běžných vzorků je kontaminováno jedním nebo více fungicidy nebo pesticidy. Nejhorší byl pepř, který měl až 25.
Dokumentace Legambiente Stop Pesticidi uvádí údaje zpracované v roce 2021 italskými veřejnými laboratořemi akreditovanými pro úřední kontrolu reziduí přípravků na ochranu rostlin v potravinách. Tyto struktury zaslaly výsledky 9 939 vzorků italského a zahraničního původu.
I když Itálie přijala národní akční plán ke snížení rizika spojeného s pesticidy, to, co skončí na našich stolech, od ovoce po maso, je často kontaminováno více látkami. Multireziduum je častější než monoreziduum: bylo zjištěno u 18% z celkového počtu zkoumaných vzorků, ve srovnání s 15% vzorků s pouze jedním zbytkem.
Pokud na jedné straně dokumentace uvádí, že 61% analyzovaných vzorků je pravidelných a bez reziduí pesticidů, na druhé straně to nejsou zakázané vzorky, které vyvolávají obavy, což podle zákona představuje něco přes 1%, ale 34%. věřil být pravidelný, ale ve kterém byl nalezen jeden nebo více reziduí pesticidů.
Podle Legambiente
„Skutečným problémem je více reziduí, které evropské právní předpisy nepovažují za nevyhovující, pokud každá jednotlivá úroveň reziduí nepřekročí maximální povolený limit, ačkoli je již roky známo, že interakce několika a různých účinných látek mezi nimi mohou mít aditivní účinky nebo dokonce synergické na úkor lidského organismu “.
Jedná se o ovoce je kategorie potravin, ve které bylo současně nalezeno více stop pesticidů. Podle analýzy bylo zjištěno, že pouze 36% testovaných vzorků neobsahuje rezidua. 1,7% je nepravidelných a více než 60%, přestože je považováno za pravidelné, obsahuje jeden nebo více chemických zbytků.
Na vrcholu tohoto smutného žebříčku najdeme:
- hrušky (64%)
- stolní hrozny (61%)
- broskve (57%)
- jahody (54% běžných vzorků s multirezidou a 3% nepravidelností).
Kromě toho některé vzorky jahod, také italského původu, obsahovaly až 9 reziduí současně. Podobná situace je také u stolních hroznů, které mají až 6 zbytků. Všechny vzorky papáje byly nepravidelné kvůli překročení maximálního povoleného limitu fungicidu karbendazimu.
Pokud jde o zeleninu, výsledky jsou protichůdné. Na jedné straně 64% vzorků nevykazovalo žádné zbytky. Na druhé straně bylo u některých produktů zjištěno významné procento nesrovnalostí, například 8% papriky, 5% stonkové zeleniny a více než 2% luštěnin, ve srovnání s průměrem nesrovnalostí u zeleniny (1,8 %).
Ve většině případů nesrovnalostí bylo zjištěno, že byly překročeny maximální limity reziduí povolené pro fungicidy, z nichž nejčastější je boskalid.
Kromě toho některé vzorky rajčat ze Sicílie a Lazia měly současně až 6 zbytků a vzorek salátu z Lazia dokonce 8.
U produktů živočišného původu bylo 11 vzorků italských vajec (5% z celkového vzorku) kontaminováno insekticidem fipronilem.
Jaké jsou nejvíce přítomné látky
Podle analýzy jsou ve vzorcích nejčastěji přítomné látky: boskalid, chlorpyrifos a fludioxonil. Pak najdeme metalaxyl a captan, oba fungicidy, zatímco na šesté pozici imidakloprid, neonikotinoidový insekticid, který je od roku 2021 zakázán z důvodu ochrany opylovaného hmyzu.
Při srovnání zahraničních a italských vzorků byly vzorky s více nesrovnalostmi a zbytky zahraniční, 3,9% ve srovnání s 0,5% vnitrostátních. 33% má alespoň jeden zbytek oproti 28% italských produktů. I ve vzorcích cizího původu je ovoce kategorií, ve které je pozorováno nejvyšší procento reziduí: 61% těchto vzorků ovoce má alespoň jeden reziduum. Mezi zeleninou obsahuje alespoň jeden zbytek 51% rajčat a 70% zahraniční papriky.
Organické
Na poli ekologického zemědělství je 134 analyzovaných vzorků pravidelných a bez reziduí. Jedinou výjimkou je vzorek hrušek, jejichž původ je neznámý a který je nepravidelný kvůli přítomnosti fluopikolidu. Pro Legambiente
„Vynikající výsledek je dosažen také díky použití střídání velkých plodin a preventivních agronomických postupů, které pomáhají v boji proti rozvoji chorob a zvyšují biologickou kontrolu prostřednictvím prospěšného hmyzu na obdělávaném poli“.
Ale stále je toho hodně co dělat.
"K cílovému organismu se obvykle dostává jen malé množství pesticidů nastříkaných na pole." Všechno ostatní je rozptýleno ve vzduchu, ve vodě a v půdě, s důsledky, které také závisí na způsobu a době, po které se molekuly po aplikaci degradují - říká generální ředitel Legambiente Giorgio Zampetti -. Důsledky jsou vyjádřeny v riziku znečištění vodonosných vrstev a v možném ochuzování biologické rozmanitosti rostlin a zvířat. Těmto účinkům se stále nedostává správné váhy, a to navzdory četným vědeckým studiím, které ukázaly důsledky neudržitelného používání pesticidů na biologickou rozmanitost a na půdu. Z tohoto důvodu doufáme, že budoucí národní akční plán udržitelného používání pesticidůpředpokládat ambiciózní cíle a rychlé časy jejich snižování; posílení systému kontroly potravin a přijetí opatření na ochranu zdraví lidí “.
Francesca Mancuso
