Nová studie opět potvrzuje, že konzumace červeného masa nás často vystavuje mnoha zdravotním rizikům. V tomto případě konzumace tohoto jídla souvisí se vznikem rakoviny tlustého střeva .
Podle studie, vedené týmem z Oxfordské univerzity a částečně financované Cancer Research UK, jedzte i malé množství nezpracovaného červeného masa jednou denně (tj. Jednoduchý, mírně silný plátek hovězího masa nebo žebro jehněčí) zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva o 20%.
Výzkum byl založen na vzorku téměř půl milionu britských mužů a žen a zjistil, že i mírná konzumace šunky a slaniny souvisí se zvýšenou pravděpodobností vzniku tohoto onemocnění střev.
Konkrétně sledovaných osob po dobu více než 5 let bylo 475 581, všichni ve věku od 40 do 69 let. Během tohoto období došlo u 2609 lidí k rozvoji rakoviny tlustého střeva.
Studie zjistila, že ti, kteří konzumovali v průměru 76 g červeného a zpracovaného masa denně, měli o 20 % vyšší riziko rakoviny tlustého střeva než ti, kteří jedli 21 g denně.
U samotného zpracovaného masa bylo riziko o 19% vyšší u těch, kteří konzumovali v průměru 29 g denně než u těch, kteří konzumovali pouze 5 g denně. A u nezpracovaného červeného masa bylo riziko o 15% vyšší u lidí, kteří jedli 54 g denně než u těch, kteří jedli 8 g denně.
Studie také zjistila, že ti, kteří konzumovali dobrý příjem vlákniny z chleba a obilovin, měli o 14% nižší riziko rakoviny tlustého střeva.
Rakovina tlustého střeva je třetím nejčastějším typem rakoviny ve Velké Británii s přibližně 23 000 diagnózami ročně. Není to poprvé, co je výskyt tohoto nádoru spojen s těžkou konzumací červeného masa. Nový výzkum však naznačuje, že i mírný příjem tohoto jídla může mít významný dopad.
Profesor Tim Key, spoluautor studie a odborník na vztah mezi rakovinou a stravou, uvedl:
"Naše zjištění silně naznačují, že lidé, kteří jedí červené a zpracované maso čtyřikrát nebo vícekrát týdně, mají vyšší riziko vzniku rakoviny tlustého střeva než ti, kteří jedí červené a zpracované maso méně než dvakrát týdně." (…) Většina předchozího výzkumu se týkala lidí v 90. letech nebo dříve a strava se od té doby významně změnila, takže naše studie poskytuje aktuální pohled, který je relevantní pro dnešní spotřebu masa. “
Vědci ve světle nálezů doporučují, aby každý snížil příjem červeného a zpracovaného masa na maximálně dvakrát týdně.
Francesca Biagioli
