Sezónní ovoce a zelenina: lednové nákupy

S lednem jsme konečně uprostřed zimní sezóny se všemi jejími specialitami a výraznými barvami. Protagonisty tohoto měsíce jsou stále citrusové plody, se svěží a sladkou chutí, s nespočetnými výhodami pro naše zdraví a mnohonásobným využitím v kuchyni, ale jak můžeme zapomenout na sušené ovoce, které přineseme na stůl během večeře a oběda těchto posledních svátků ?

Pórek

Člen „rodiny cibule“, ale se sladkou a sofistikovanou chutí, může být pórek konzumován syrový nebo vařený a je ideální k dochucení a obohacení polévek nebo dušených pokrmů, ale také k přílohám a sýrům. Díky své hlavní charakteristice dobře snášejícího chladné a mrazivé podnebí je pórek typickou zimní zeleninou. Je zdrojem vitamínu C, železa a vlákniny, má také močopudné, projímavé a antiseptické vlastnosti, a proto je vynikajícím prostředkem k léčbě anémie, močových infekcí a udržení nízké hladiny cholesterolu. Ukazuje se jako dobrý lék na prevenci rakoviny a napomáhá pravidelné funkci střev. S nízkým obsahem tuku je nezbytný při hubnutí.

Kadeřávek

Rozmanitost kapucínského zelí , zelí má zvlněné listy, které jsou zvenčí zelené a uvnitř žluté. Se silnou chutí a křupavou konzistencí má přibližně stejné nutriční hodnoty jako brokolice, ve skutečnosti obsahuje mnoho vitamínu E, A, C, stejně jako fosfor, vápník, draslík, síru a kyselinu listovou (velmi užitečné během těhotenství).

Díky přítomnosti indolů (sloučenin, které pomáhají tělu vytvářet určitý počet prospěšných enzymů), je zelí savojské dobrým lékem na prevenci rakoviny, zejména v zažívacím systému. Díky svým protizánětlivým a čistícím vlastnostem může šťáva z této zeleniny léčit nejen nedokonalosti pokožky, ale také vážnější problémy, jako je artróza, cystitida, hemoroidy nebo dokonce zápal plic a bronchitida. Je zřejmé, že je nejlepší jíst v páře a pít syrové a odstředěné.

Tuřín

Se smetanovou nebo fialovou kůží a křupavou strukturou má Rap a sladkou, ale mírně kořeněnou chuť. I když je k dispozici po celý rok, je skutečně vhodné konzumovat tuto zeleninu, zejména v zimním období, kdy je snazší najít chutnější a chutnější tuřín, ale také něžnou a čerstvou. Zdravý příspěvek do stravy, tuřín je bohatý na vitamín C, fosfor a vlákninu. Obsahuje také vitamin B6, vápník, mangan, draslík a indoly.

Pro zachování všech výživových vlastností by se tato zelenina měla jíst syrová v salátech nebo vařená v páře, ale je vynikající také při pečení v troubě. A hýčkat svůj žaludek po období bohatých slavnostních obědů a večeří, zde je recept na velmi chutné bílé tuřínové rizoto :

Složení (4 osoby)

2 bílé tuříny

4 šálky hnědé rýže

4 šálky zeleninového vývaru

1/3 póru

petržel

olej

sůl

Příprava

Nasekáme petržel a pórek. Přiveďte vývar k varu v hrnci. Řepu nakrájejte na malé kousky. Na trošce oleje osmažte petržel a pórek, přidejte špetku soli a nalijte rýži a tuřín. Rýži lehce opečeme s tuříny a po troškách zalejeme vývarem. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, míchejte a dávejte pozor, aby se rýže nelepila. Po uvaření podávejte s mrholením surového oleje a pro ty, kteří to dávají přednost, s kropením parmazánem nebo parmazánem.

A přesto můžete tento měsíc do košíku na zeleninu vložit:

červená řepa

brokolice

čekanka

mrkve

celer

fazole

dýně

radicchio

fenykl

květák

artyčok

OVOCE

Sušené ovoce

Kromě mandlí, vlašských ořechů a lískových ořechů jsou nejběžnějším sušeným ovocem, které se obvykle konzumuje během zimní sezóny , fíky, datle, švestky a rozinky , abyste si mohli užít zdraví prospěchu letního ovoce i v nejchladnějších měsících. Vynikající zdroj výživy, sušené ovoce , by měl být vždy po ruce. Chcete-li si být jisti původem ovoce, které jíte, proč si je nepřipravit doma podle metody, kterou jsme před časem ilustrovali? Jak postavit sušičku domácí jídlo? Ale dávejte pozor, abyste to nepřeháněli, protože v důsledku dehydratace může sušené ovoce obsahovat mnohem více cukru a následně více kalorií než čerstvé ovoce.

Mandarancio

Hybrid mezi mandarinkou a pomerančem, Mandarancio, z různých odrůd, některé podobné mandarince a jiné více oranžové, se šťavnatou a sladkou dužinou, má stejné nutriční vlastnosti jako všechny citrusové plody, takže se jedná zejména o vynikající zdroj vitamínu C, který je nezbytný pro naše tělo, aby čelilo sezónním nachlazením.

Po celý měsíc prosinec stále můžeme najít:

oranžový

mandarinka

hrušky

Kiwi

granátové jablko

tomel

jablka

Gloria Mastrantonio

Stáhněte si náš kalendář 2021 s nákupy a sezónní zeleninovou zahradou!