Tyto pusinky vegan připraveni acquafaba jsou rostlinné alternativou k tradičním pusinky, ideální pro ty, kteří sledují krutost bez diety a pro ty, kteří jsou alergičtí nebo intolerantní k vejci.
K jejich přípravě je nezbytný acquafaba a třtinový cukr a pak jakékoli aroma, jako jsou citronová nebo vanilková semínka; Acquafaba není nic jiného než voda na vaření luštěnin, která obsahuje vysokou koncentraci bílkovin, stejně jako vaječný bílek, a proto ji lze bezpečně šlehat.
Pro šlehání acquafaba je důležité, aby v ní bylo správné množství bílkovin, proto je vhodné použít vodu na vaření cizrny, protože obsahuje více než ostatní; Odhadnout správný poměr mezi vodou a rostlinnými bílkovinami je však docela obtížné, a pokud chcete uspět na první pokus v tomto podniku, můžete použít vodu na konzervování cizrny ve sklenici.
Příprava veganských pusinek s acquafabou je opravdu jednoduchá, i když je lepší je připravovat ve velmi vlhkých dnech, protože vlhkost ovlivňuje úspěch receptu; je důležité si uvědomit, že pusinky nevaří, ale suší, takže to z vaší strany bude vyžadovat trochu trpělivosti, protože je to trochu pomalý proces.
Budete ohromeni tím, jak drobivé a chutné jsou veganské pusinky s acquafabou, jakmile jsou hotové, pokud jsou vnitřně duté, to znamená, že jste připravili perfektní pusinky.
Složení
- 146 g cizrny na skladování vody
- 73 gramů práškového hnědého cukru, nasekané
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- Čas přípravy:
15 minut - Doba vaření:
120 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 6 osob - Obtížnost:
nízká
- Vložte cícerovou skladovací vodu do čisté a nemastné misky a začněte pracovat bičem,
- když je směs velmi napěněná, vždy přidávejte citrónovou šťávu,
- a po několika minutách přidejte cukr a dávejte pozor, aby byl stranou, aby se směs nerozebírala,
- pokračujte v šlehání metlou, dokud ji nevytahujete, pusinka zůstane zapnutá, aniž by poklesla.
- Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem a směs přeneste do pipetovacího sáčku ,
- pak v pánvi vytvořte malé hromádky pusinky, které je od sebe oddělují (pokud chcete, můžete místo pipetovacího sáčku použít dvě čajové lžičky)
- Pečte v horké troubě na 100 ° a počkejte, až pusinky uschnou, čas se liší podle typu trouby a vlhkosti vzduchu.
- Budou stále připraveni, když se jich dotknete, už se nebudou držet.
Veganské pusinky s acquafabou lze skladovat dva / tři dny, pokud jsou umístěny v plechových krabičkách.
Mohly by vás zajímat další recepty na pusinky.
Ilaria Zizza
