Polenta koláč s čekanky, tady je recept vegetarián pikantní a chutné, snadno připravit a zdokonalovat se podává slavnostní neděli nebo během svátečního období.
Je také možné si ji připravit v dostatečném předstihu a poté ji podávat zahřátou i při pokojové teplotě. V této verzi je dort radicchio polenta ochucený zeleninovým parmezánem a extra panenským olivovým olejem, pro ty, kteří dodržují veganskou stravu, můžete sýr snadno nahradit vločkami droždí. Pokud nemáte k dispozici mnoho času, můžete použít předvařenou kukuřičnou mouku.
Složení
- 500 gr Treviso red radicchio
- 1 růžová cibule
- zeleninový vývar podle chuti
- extra panenský olivový olej podle chuti
- 500 gr kukuřičné mouky na polentu
- 2 l vody
- Sůl podle chuti
- strouhaný zeleninový parmezán podle chuti
- Čas přípravy:
asi 50 minut - Doba vaření:
asi 40 minut
Doba odpočinku: doba chlazení- Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Radicchio umyjte a nahrubo nakrájejte,
- oloupejte cibuli a nakrájejte ji na jemno,
- přidejte cibuli, radicchio a olej na pánvi a lehce je opečte,
- téměř úplně je zakryjte vývarem a vařte, dokud se varná kapalina úplně neodpaří.
- Po uvaření ochlaďte a mezitím přiveďte dva litry vody k varu ve velkém hrnci, přidejte sůl, nalijte mouku a současně míchejte naběračkou, abyste zabránili tvorbě hrudek,
- míchejte, dokud polenta nezhoustne.
- Linka pánev s výhodou s odnímatelným dnem s pergamenu, namazat jej olejem a kryt jeho spodní vrstvou polentou,
- nyní přidejte radicchio a kropení zeleninovým parmezánem,
- přikryjeme další vrstvou polenty,
- sezóna na povrchu s mrholení oleje a další parmezánem e
- pečte v předehřáté troubě na 180 ° asi čtyřicet minut nebo v každém případě do zlatavě.
- Po uvaření vyjměte polentu naplněnou radicchio z trouby a nechejte ji chvíli vychladnout, než ji vyklopíte z formy.
- Polentu plněnou radicchio přeneste na servírovací misku a ozdobte ji radicchio listy
Mohly by vás zajímat další recepty s radicchio nebo jiné recepty na přípravu bezmasé polenty
Ilaria Zizza
