Čokoládový dort s měkkým srdcem, zde je recept a triky, jak připravit jeden z nejchutnějších dezertů, které se podávají na konci jídla nebo dokonce na rafinovanější nebo romantičtější svačinu .
Příprava tohoto měkkého a chutného lžíčního dezertu není obtížná: jediná věc, která by mohla ohrozit jeho úspěch, je vaření. Hlavním rysem čokoládového dortu s měkkým srdcem je ve skutečnosti právě to, že se náplň jednou rozbije lžičkou, což se stane, pokud je dort vyjmut z trouby ve správný čas. Proto je vhodné experimentovat s vařením s prvním koláčem, aby se ověřila přesná metoda, ve skutečnosti je každá trouba jiná a časování se může lišit.
Ingredience na čtyři dorty s měkkým srdcem
- 85 gramů tmavé čokolády
- 70 gr čištěného másla
- 3 bílky
- 1 žloutek
- 20 g mouky typu 1
- 20 gramů hnědého cukru
- máslo a mouku podle chuti do forem
- 4 hliníkové formy na muffiny
- mletý třtinový cukr podle chuti
- Čas přípravy:
asi 30 minut - Doba vaření:
asi 18/20 minut - Doba odpočinku:
4/5 hodin - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
střední
- Vejce skořápky a oddělte žloutky od bílků,
- sbírejte bílky do velké mísy, začněte šlehat elektrickým šlehačem a přidejte cukr na stranu mísy, aby nedošlo k rozložení bílků,
- bičujte, dokud nezískáte pevnou pusinku, a poté, co biče odstraníte, netvoří obrácené špičky
- vložte pusinku do ledničky a smíchejte máslo a nasekanou čokoládu v hrnci,
- tát všechno ve vodní lázni, pak umístěte hrnec s čokoládou a máslem na hrnec plný vody, dejte ji na kamnech a teplo z vody vroucí obsah pak bude tát,
- nyní nalijte rozpuštěnou čokoládu a máslo do velké mísy,
- poté zapracujte žloutek a poté prosetou mouku a krouživými pohyby, které jdou zdola nahoru, postupně zapracujte i pusinku,
- poté naplňte poháry a vložte je do chladničky po dobu nejméně čtyř / pěti hodin,
- poté se koláč vaří v horké troubě při 160 ° asi osmnáct dvacet minut.
- Po uvaření vyjměte z trouby, dort jemně otočte na servírovací misku, povrch ozdobte jemně mletým třtinovým cukrem a ihned podávejte.
Dělení žloutků a vaječných bílků je třeba provádět opatrně, pokud by se vaječné bílky zašpinily od žloutků, už by se nepřichytávaly.
Také by vás mohly zajímat další recepty na čokoládové dorty
Ilaria Zizza
