Artyčoky v tempuře , recept na přípravu lehce smaženého, ale stejně chutného a křupavého. Aby byly podávány jako předkrm nebo dokonce jako příloha , určitě potěší celou rodinu.
Toto veganské a bezlepkové těsto japonského původu, snadno připravitelné a vhodné pro jakýkoli druh zeleniny, má neutrální chuť a velmi lehkou strukturu, která maximalizuje chuť zeleniny; k tomu potřebujete pouze dvě přísady: perlivou vodu a rýžovou mouku.
Níže uvedené proporce se mohou lišit v závislosti na vlhkosti, mějte na paměti, že tempura musí stále mít konzistenci jogurtu.
Složení
- 4 artyčoky
- 240 gramů rýžové mouky
- 300 ml studené perlivé vody
- 1 citron
- 1 l slunečnicového oleje
- Čas přípravy:
asi 40 minut - Doba vaření:
asi 15 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Očistěte artyčoky, nakrájejte je na klínky a namočte je do vody a citronu, aby nezčernaly,
- mezitím připravte tempuru smícháním mouky a vody v misce
- vložte těsto do ledničky, poté vypusťte a osušte artyčoky kuchyňským papírem,
- dejte ohřát olej a když horký artyčok ponořte plátek najednou do těsta,
- ponořte ho trochu do oleje a před opuštěním ho několik minut povařte, čímž tempura ztuhne a nelepí se na dno hrnce,
- pokračujte ve smažení do zlatova, dávejte pozor, aby se artyčokové klíny nespojily,
- potom vyjměte z oleje a vložte artyčoky do tempury na kuchyňský papír, aby absorbovaly přebytečný olej, a pokračujte takto, dokud nedojedete ingredience.
- Jakmile jsou artičoky tempura hotové , musí být okamžitě podávány, aby si co nejlépe užívaly jejich křupavosti.
Mohly by vás také zajímat další recepty s artyčoky, jiné variace veganského těsta nebo jiné recepty sezónních příloh
Ilaria Zizza
