Špagety s chřestovou omáčkou , zde je recept (veganský) na přípravu prvního sezónního pokrmu na bázi rajčat a chřestu. Plný zeleninový ragú s jemnou chutí, který lze použít k oblékání nejen těstovin, ale i rýže.
Tuto chřestovou omáčku, která je také vynikající pro dodávání barvy a chuti čerstvým těstovinám, je velmi snadné ji připravit: po přípravě lehce smažené cibule, česneku a chřestu se pomalu vaří s domácí rajčatovou dužinou. Pokud se chcete zásobit na zimu, musíte se prostě trochu připravit a pasterizovat ji v dezinfikovaných nádobách.
V tomto receptu jsme ho použili k dochucení špaget.
Složení
- 250 gr chřestu
- 1 stroužek česneku
- 1 cibule
- 500 g rajčatového pyré
- 1 sklenici vody
- Sůl podle chuti
- extra panenský olivový olej podle chuti
- 400 gr špaget
- Čas na přípravu:
10 minut - Doba vaření:
60 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Umyjte, očistěte chřest a nakrájejte ho na malé kousky,
- také očistíme česnek a cibuli a nakrájíme je na jemno,
- vložte do pánve mrholení oleje, cibule, česneku a čerstvě připraveného chřestu,
- hnědá jemně přidáme rajčatové dužiny a vodu,
- dochuťte solí a za občasného míchání vařte na středním ohni, dokud nedosáhnete požadované hustoty.
- Po uvaření s ještě horkou omáčkou můžete těstoviny po uvaření ve vroucí osolené vodě zamíchat, nebo je nechat vychladnout a poté pokračovat v pasterizaci.
Jakmile je chřestová omáčka vychladlá, může být uložena v chladničce a poté snědena během několika dní.
Mohli by vás také zajímat:
- recepty s chřestem
- jarní první kurzy recepty
- recepty na těstovinové omáčky
Ilaria Zizza
