Rizoto s houbami a granátovým jablkem , zde je lahodný recept na přípravu prvního kurzu po celé podzimní období, barevného a chutného bezlepkového a zcela zeleninového, tedy vhodného i pro celiatiky a vegany.
Zeleninový vývar, žampióny a přísně místní granátové jablko jsou přísady tohoto rizota; abychom se vyhnuli použití přísad živočišného původu, na konci vaření jsme rýži šlehali extra panenským olivovým olejem, pokud nedodržíte veganskou stravu, můžete ji nahradit samostatně vyrobeným čiřeným máslem
Složení
- 500 g žampionů
- 1 velké granátové jablko
- 1 cibule
- 1 l zeleninového vývaru
- 400 g rýže
- extra panenský olivový olej podle chuti
- Čas přípravy:
15 minut - Doba vaření:
20 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Očistěte houby a nakrájejte je, oloupejte cibuli a nakrájejte ji na jemno,
- rozdělte granátové jablko na dvě části, z nichž jedna musí být větší než druhá, vytlačte největší část odšťavňovačem a zbývající část vylupujte.
- Dal v husté dnem pánvi olej a cibuli a
- když začne hnědnout, přidejte houby, opečte je a přidejte rýži,
- toast a deglaze šťávou z granátového jablka,
- pak podlejeme horkým vývarem a vaříme, často mícháme a podle potřeby přidáme další vývar.
- Když je rýže téměř uvařená, přidejte zrna granátového jablka, vmíchejte olej nebo, chcete-li, máslo,
- pak podávejte a podávejte horké.
Mohli by vás zajímat i další:
- rizoto recepty
- recepty na houbové rizoto
- recepty podzimních prvních kurzů
- recepty s granátovým jablkem
- recepty s houbami
