Konference Space and Nutrition skončila dnes v Miláně, které se zúčastnilo mnoho odborníků z celé Itálie. To, co vyplynulo z tohoto setkání, není úplně nové, ale spíše něco, o čem již dlouho existuje podezření: konzumace příliš malého množství ovoce a zeleniny a příliš velkého množství tuku může vést k rakovině . Více než 30% druhů rakoviny - říkají odborníci - je způsobeno nevyváženou stravou, při které je konzumace zeleniny skutečně snížena na minimum.
Podle WHO (Světová zdravotnická organizace) se přiměřená spotřeba ovoce a zeleniny pohybuje kolem 500 g denně , odhaduje se však, že průměrný italský spotřebitel je výrazně pod tímto množstvím. Coldiretti uvádí, že „ v Itálii pouze 18,4% populace konzumuje denně nejméně čtyři porce čerstvého ovoce, zeleniny a luštěnin, což zaručuje příjem základních složek stravy, jako jsou vitamíny, minerály a vlákniny, které mají ochranný účinek, zejména antioxidační typ. “
Ale zprávy z nedávné doby svědčí dobře: Itálie zažívá u stolu jakousi revoluci, s menší spotřebou masa a stále důslednějším nákupem ovoce a zeleniny. A to může být jen dobré, vzhledem k tomu, co vyplynulo z konference v Miláně: nádory jsou ovlivňovány tím, co jíme, a zejména nádory kolorektálního karcinomu, prsu, slinivky břišní, jater a jícnu. .
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: Vždy podávejte maso na stolech Italů, pro Coldiretti je to o „veganské módě“
Michele Carruba, ředitel Studijního a výzkumného střediska obezity Milánské univerzity, vysvětluje, že „ příliš mnoho tuku je vážně škodlivé pro zdraví a zvyšuje riziko rakoviny stejně jako cigarety. Naše země je jednou z domovin středomořské stravy, přesto máme evropský rekord dětské nadváhy. 12% italských dětí je dokonce obézních. Pokud chceme tento trend zvrátit, musíme dále podporovat kulturu správné výživy u celé populace “.
Jak tedy konzumovat správné množství ovoce a zeleniny každý den? Výhoda v tom mají určitě vegetariáni a vegani, ale kdokoli si může být jistý, že dosáhne minimálních doporučených množství tím, že se spoléhá na známé „pravidlo (alespoň) 5 denních porcí“ , z nichž 3 by měly být tvořeny ovocem a 2 zeleninou. Porcí obecně rozumíme jedno velké celé ovoce nebo dvě malé a 150/200 g vařené nebo syrové zeleniny.
A protože nedávné studie také ukázaly, že nástup rakoviny žaludku souvisí s konzumací masa, dalo by se vážně uvažovat o přechodu na vegetariánskou nebo ještě lépe veganskou stravu. Pro zvířata, pro zdraví, pro životní prostředí.
