Údaje hovoří samy za sebe: jeden z deseti Italů se doposud rozhodl vyloučit maso ze své stravy, což vyvolalo silnou krizi v odvětví chovu hospodářských zvířat, což v posledních pěti letech vedlo k tomu, že kvůli kolapsu zavřelo své brány téměř 12 000 stánků spotřeba. Ale Coldiretti tam není, a to natolik, že dnes zahájil první národní italský den masa v Turíně , během kterého stovky spotřebitelů, chovatelů, kuchařů a odborníků na výživu vyšli do ulic na obrovské grilování pod širým nebem, aby řekli dost na poplach bez nadace a „veganská móda“.
Podle prezidenta Coldiretti Roberta Moncalva je maso základní potravinou pro zdraví, je úplnou součástí středomořské stravy a je nezbytným příspěvkem bílkovin do stravy každého jednotlivce. „Dnešní provoz - vysvětlil Moncalvo - sloužil k podtržení primátů italského masa, pokud jde o kvalitu a udržitelnost životního prostředí, ale také a především k pomoci s vyvážením a zdravým rozumem činit informovaná rozhodnutí o nákupu a nepadnout do nebezpečných módů extrémní ".
„Italské maso je zdravější, protože je štíhlé, neléčí se hormony (na rozdíl od amerických) a je získáváno v souladu s přísnými předpisy„ Dop “, které zajišťují pohodu a kvalitu výživy zvířat, “ pokračoval prezident Coldiretti, který doufá v oživení spotřeby a následné oživení odvětví. Z tohoto důvodu se sdružení rozhodlo dát občanům k dispozici i „ lektory masa “, čísla, na které se spotřebitelé mohou obrátit, aby získali informace o původu, vlastnostech a nejlepších receptech na různé kusy masa.
Přesto je pro Coldiretti pro zdraví jen nebezpečný trend, který se v naší zemi stává stále populárnějším: dnes se více než 7% Italů prohlašuje za vegetariány, zatímco vegani tvoří 3% populace a jejich počet neustále roste. Tato změna se týká hlavně mladých lidí a žen, poháněné částečně etickými a částečně zdravotními důvody. Stát se veganem nebo vegetariánem již není považováno za zatěžující odříkání, ale spíše za povědomí a zdravý životní styl, který je ve všech ohledech snadno proveditelný, a to i díky trhu, který je stále více nakloněn uspokojit požadavky těchto kategorií spotřebitelů: dnes Je velmi snadné najít veganská a vegetariánská jídla v každém supermarketu a města se hemží bary a restauracemi na vlně tohoto nekontrolovatelného trendu.
Existují lidé, kteří tvrdí, že je to móda, něco jako pomíjivý trend, něco jako „náboženství“, ale jedna věc je jistá: vegetariánství a veganství dobývají stále více Italů, stále více a více pyšní na svou nespecifickou volbu a zdraví při vědomí. A zvířata děkuji.
