Po poplachu loni v říjnu je zpracované červené maso opět obviňováno: z USA přichází další zpráva, která spojuje spotřebu masa s nástupem rakoviny.
Nový výzkum provedl Americký institut pro výzkum rakoviny na základě předchozích studií a přinesl jasné výsledky: ti, kteří konzumují tři nebo více dávek alkoholu denně, mají větší pravděpodobnost rakoviny žaludku, ti, kteří konzumují zpracované maso a jídlo obsahující velké množství soli . Nadměrná tělesná hmotnost také souvisí s nástupem nádorů.
Odborníci tvrdí, že „konzumace masa a ryb může zvýšit riziko vzniku různých druhů rakoviny, zatímco konzumace ovoce, zejména citrusových plodů, jim může zabránit. Je také dobré omezit konzumaci alkoholu - dodávají - a udržovat váhu v rámci normy co nejvíce “.
Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) v Lyonu již podnikla kroky k zařazení zpracovaného masa mezi látky spojené s nástupem rakoviny tlustého střeva před měsíci, zatímco červené maso bylo klasifikováno jako potenciálně karcinogenní.
Ne všichni odborníci však s touto tezí souhlasí a mnozí považují tuto informaci za zbytečný zdroj poplachu . Prezident sdružení evropských zemědělců Copa Martin Merrild prohlásil, že „hovězí, ovčí, vepřové maso, drůbež a vejce jsou zásadní, protože ve své stravě poskytují spotřebitelům vynikající množství bílkovin“. V zájmu ochrany své práce představila řada evropských zemědělců v Bruselu iniciativu ve prospěch konzumace masa : kromě propagace debat na toto téma na sociálních médiích bude za pomoci šéfkuchařů a odborníků v tomto odvětví provedena rozsáhlá reklamní kampaň vyhnout se dalšímu poklesu spotřeby, jaký nastal v posledních měsících.
MŮŽE SE VÁS ZAUJÍMAT: „10 důvodů k vyloučení alespoň červeného masa ze stravy“
Dokonce i AIRC (Italská asociace pro výzkum rakoviny) zasáhla do tohoto tématu a uvedla, že „žádná patologie není způsobena pouze konzumací červeného masa. Epidemiologové se však shodují, že jedinci, kteří dodržují stravu bohatou na živočišné bílkoviny, zejména červené a zpracované maso, mají větší riziko vzniku nemocí, jako je cukrovka, infarkt a kardiovaskulární problémy, obezita a rakovina. “ Je třeba zdůraznit, že studie jsou prováděny globálně, nikoli na jednotlivcích, proto je dobré brát v úvahu zvláštnosti a zdravotní stav jednotlivce: „ indikace IARC musí být posuzovány spíše z hlediska veřejného zdraví než z hlediska pohled na jednotlivce. “ Odborníci AIRC říkají.
Mnoho studií v posledních letech ukázalo, jak může vegetariánská strava přinést tělu různé výhody, i když dosud neexistují důkazy o vztahu mezi rizikem onemocnění (tedy nejen rakovinou) a mírnou konzumací živočišných bílkovin.
AIRC dochází k závěru, že „Červené maso - a zejména zpracované červené maso - je lidský karcinogen, to znamená, že je schopné vyvolat mutace v DNA buněk. Hojná konzumace červeného masa, zejména pokud je zpracována a vařena při vysokých teplotách, zvyšuje riziko vzniku mnoha chorob, především rakoviny tlustého střeva a konečníku. “ Pokračuje ve svém prohlášení, že „je dobré omezit konzumaci živočišných bílkovin a nahradit červené maso kuřecím masem nebo rybami, nebo ještě lépe rostlinnými bílkovinami, jako jsou luštěniny a sója.“
Obecně platí, že tři čtvrtiny toho, co jíme, by měly obsahovat rostlinné potraviny.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: „Červené maso představuje vážné nebezpečí pro zdraví“
