Neapol a pizza . Ti, kteří přicházejí (nebo se vracejí) do Neapole, nemohou jíst (a vzít si zpět) pizzu. Pravá neapolská pizza, která je kandidátem na dědictví Unesco, se vyrábí výhradně v peci na dřevo a s řadou specifických ingrediencí.
Zde je to, co, podle populárního uznání, já a pan F a Neapolitané obecně považujeme za deset nejlepších pizzerií, kde můžete ochutnat ty nejlepší pizzy . Některé jsou neoddělitelně spjaty s neapolskou historií, jsou jejich plnou součástí, shodují se s tradicí a uličkami tohoto města. Pro seriál: nemůžete tam jít!
Pizzeria Antica da Michele (nebo přesněji řečeno „da Michele“)
Tady, pokud jste sofistikovaní, nemůžete vstoupit: mramorové stoly, žádné ubrusy a někdy můžete dokonce skončit u stolu s cizími lidmi, ale stojí to za to. Výběr pizzy je téměř povinný, ale je vítán: buď marinara nebo margherita, za velmi populární ceny . Dávejte pozor na konkrétní čas: na oběd a večeři čekají na vstup oceánské řady lidí.
Via Cesare Sersale, 1/3 - 081 5539204 (prakticky boční ulice Corso Umberto, dva blázni z hlavního nádraží - neděle zavřená, květen a listopad vždy otevřený)
Brandi
Zde, v devatenáctém století, vznikla jeho majestátní pizza Margherita . V tomto bodě jsou názory a příběhy trochu kontroverzní, ale musíme jen vědět, že i zde, co by kamenem dohodil od Královského paláce a Piazza del Plebiscito , si můžete lízat rty vynikající pizzou.
Ascent S. Anna di Palazzo 1/2 - 081 416928
Concettina u Tří svatých
Madona se Sant'Annou a San Vincenzem: nedaleký novinový stánek "tří svatých" hlídá toto místo od roku 1951, kdy se Concettina Oliva rozhodla otevřít pizzerii v srdci Rione della Sanità . Ano, můžete zde jíst pizzu v nejlidnatější a nejpopulárnější čtvrti, ale také nejvíce evokující Neapol a stojí za návštěvu, zvláště pokud jste poblíž (z Rione Sanità máte prakticky přístup do katakomb San Gaudioso, pod bazilikou Santa Maria della Sanità - druhý nejdůležitější ranokřesťanský hřbitov ve městě po těch ze San Gennaro -, na hřbitově Fontanelle a v kostele San Vincenzo ).
Via Arena alla Sanità, 7 bis - 081 290037
Acunzo
Nacházíme se ve čtvrti Vomero , v horní části, v kopcích, v „Neapolské studni“. Najdete zde nákupní ulice, ale také muzeum a Certosa di San Martino . Acunzo (a Gorizia ) jsou referenčními body pro konzumaci pizzy . Zde najdete pizzy s těstovinami a nedávno také dobrou pizzu s janovskými.
Via Cimarosa, 60/62 - 081 5785362 (zavřeno v neděli)
Gorizia
Zahněte za roh a najděte Gorizii, která je trochu jako historie pizzy al Vomero, stále naživu v příbězích mé dětské matky a dodnes referenčním bodem pro dobrou margheritu a klasickou náplní pro ty, kteří projíždějí kolem.
Via Bernini, 29/31 - 081 5782248
Pellone
V těsné blízkosti hlavního nádraží , Pellone vás dělá pizzu … obrovský ! Subtilní a voňavé, pokud právě projíždíte, protože vlak se chystá odjet, budete obsluhováni bleskově (pozor však na špičkové časy!). Vyzkoušejte také smažený kalzon s ricottou a cicoli.
Via Nazionale, 92 - 081 5538614 (v neděli zavřeno)
50 Kalò
Nedávno se otevřelo, co by kamenem dohodil od moře Mergellina , 50 Kalò je trochu daleko ve stylu od ostatních tradičních míst v centru a také trochu dražší, ale pokud jste tady, mezi pizzeriemi v oblasti je to určitě nejlepší. 50 Kalò, v žargonu používaném po staletí výrobci pizzy, znamená „dobré těsto“ (kalò helénského zvuku naznačuje něco dobrého, zatímco 50 v neapolské grimase je chléb).
Piazza San Sannazzaro, 201 / B - 081 19204667
Do příště
Germana
