V Itálii přibývá vegetariánů a veganů. Přes roky 2021 a 2021, kdy došlo také k výraznému poklesu, se nyní ti, kteří dodržují veganskou a vegetariánskou stravu, zotavují a představují 8,9% populace . Z toho 22,2% motivuje svou volbu „láskou a pohodou ke zvířecímu světu“.
Jedná se o 32. zprávu Eurispes Itálie, která svědčí o téměř 2% zvýšení počtu lidí, kteří upřednostňují dietu bez krutosti: 6,7% dotazovaných Italů uvádí, že jsou vegetariáni, 2,2% být veganem , zatímco 6,3% uvedlo, že už není vegetarián.
V roce 2020 se tedy vegetariáni a vegani zvyšují ve srovnání s roky 2021 a 2021, kdy toto procento činilo 7,1%, respektive 7,3%.
Italští přátelé zvířat
Mezi důvody, které vedly k rozhodnutí vzdát se tradičního jídla a dodržovat veganskou a vegetariánskou stravu, patří především zdraví a pohoda (23,2%), ale také láska a úcta ke zvířecímu světu (22 , 2%) a touha jíst méně a lépe (19,2%).
Vegetariánství a veganství je nyní pro 17,2% stravovacím stylem, který je nedílnou součástí širší životní filozofie. 9,1% změnilo své stravovací návyky ze zvědavosti, 5,1%, protože je pohnulo přání přispět k ochraně životního prostředí .
Více žen než mužů tvrdí, že se staly vegetariánkami nebo vegankami ze zvědavosti a touhy experimentovat (13% proti 5,7%). Muži raději jedí méně a zdravěji (22,6% proti 15,2% žen) a širší životní filozofie (20,8% proti 13% žen).
Možnost stát se vegetariány a vegany, zejména proto, že se jedná o výživové styly, které se starají o ochranu zdraví a úctu ke zvířatům, sdílí většinou většina mladých skupin populace ve věku od 25 do 44 let.
Boom „bez“ produktů
18,7% Italů, kteří se zúčastnili průzkumu, dodržuje bezlaktózovou dietu , 14,6% místo lepku , protože se u nich vyvinula celiakie, zatímco 16,3% pravidelně užívá doplňky stravy . Jak v případě laktózy, tak v případě lepku je procento žen, které vyloučily potravu ze stravy, vyšší než u mužů; na druhé straně je zvykem používat potraviny přidávané s doplňky stravy jak muži, tak ženy.
Především se lidé ve věku 35–44 let vzdávají laktózy (22,4%), následují blízké věkové skupiny (19,2% u 25–34letých a 18,8% u 45–64letých), následuje více než 65 let (16 , 9%) a nakonec mladí lidé ve věku od 18 do 24 let (14,3%).
Stejný trend se týká bezlepkových diet, kterých se účastní 21% osob ve věku 35–44 let. Zejména 25-34leté (18,1%) užívají doplňky k obohacení své stravy.
Hotové jídlo
Mnoho Italů proto dbá na to, co jedí, ale mnoho dalších nepohrdne jídlem, které si mohou odnést připravené nebo doma. 54% Italů nakupuje jídlo doma: 37,1% připouští, že to dělá někdy, 1,8% tvrdí, že to dělají vždy a 15,1% potvrzuje, že se často spoléhá na služby, díky nimž dostávají hotové jídlo přímo doma.
Zvyk nakupovat předvařené jídlo postihuje 70,3% Italů, kteří to dělají „někdy“ (46%), „často“ (20,2%) a „vždy“ (4,1%).
Dokonce i těch, kteří nakupují průmyslové výrobky na pultech supermarketů, kterým trvá několik minut, než jsou připraveni, přeskočí základní přípravy, je mnoho, celkem téměř 62% (41,3% tak činí někdy, 16 % často a 4,6% vždy).
Velmi mladí hojně využívají služby doručování domů : až 81% osob ve věku od 18 do 24 let (následovaných na velkou vzdálenost 25–24letými 63,3% ). Zvyk konzumovat jídlo s sebou se v různých věkových skupinách šíří rovnoměrněji, i když ti, kteří jej používají nejvíce, jsou vždy nejmladší: 83,9% mezi 18-24 lety; 81,9% mezi 25-34 a 77% mezi 35-44, 69,8% mezi 45-64 a 52,4% mezi více než 65 lety.
Konopné potraviny
Pouze 5% je používá ve své stravě. Konopné produkty nejen kouří, ale ve skutečnosti odhalují řadu dalších použití, jako je kulinářské a kosmetické použití.
Na otázku „kupujete lehká konopná jídla v obchodech s konopím? „55,4% dotazovaného vzorku odpovědělo záporně a nechtělo by to. Zbytek je rozdělen mezi 23,1% těch, kteří by byli zvědaví vyzkoušet, 16,4% těch, kteří je vyzkoušeli, a 5,1% těch, kteří tyto potraviny zahrnuli do své stravy.
