„Být veganem je v rozporu s přírodou.“
Tato myšlenka spojuje mnoho lidí, kteří věří, že veganská strava je pro člověka škodlivá, protože neumožňuje příjem bílkovin a dalších základních živin, jako je železo, vitamíny (zejména vitamíny B a D), jód, zinek , vitamin D a některé mastné kyseliny.
Tato populární víra však byla vyvrácena, zejména ve sportovním světě, kde stále více elitních sportovců, včetně Carl Lewis a Venus Williams, zahájilo svou veganskou cestu a naplnilo své výkony výhradně potravinami, které respektují prostředí a zvířata.
Veganská, správná a vyvážená výživa dělá lidi zdravými a silnými! Pojďme zjistit jak!
Zdravé a veganské
Plánování naší výživy je zásadní pro naši fyzickou a duševní pohodu! Pro sportovce i pro ne-sportovce je po zdravé a vyvážené stravě zajištěno úplné zotavení a podpora výkonu.
Co bych tedy měl jíst, abych zdokonalil svoji stravu? Nejlepší možností jsou zcela přírodní potraviny, snadno stravitelné, bohaté na makro a mikroživiny a alkalizující potraviny (například veškerá zelenina, včetně salátů, brambory konzumované v kůži, mandle a kešu ořechy).
Tímto způsobem se sníží stres způsobený přetíženým střevem, což je stav, který by mohl spustit zánětlivý proces.
Pravidla výživy pro vegany
Stejně jako nevegani, i vegani potřebují správný denní příjem kalorií, aby zvládli mnoho každodenních činností, od práce po studium, od sportu po výlety s přáteli. Abyste získali správnou potřebu bílkovin, sacharidů, mastných kyselin a mikroživin, musíte jíst přiměřeně a vyváženě.
Chcete-li veganskou stravu využít na maximum, je nutné si uvědomit, které potraviny jsou nejúčinnější.
Abychom do těla dostali kompletní bílkoviny, je důležité jíst zrna a luštěniny, jako je rýže a čočka, jsou pro získání úplných bílkovin životně důležité. Organická sója, pohanka, špalda, quinoa a konopná semínka jsou dalším zdrojem esenciálních aminokyselin.
Pro lepší vstřebávání železa je vitamin C vynikajícím spojencem: papriky, čočka, citronová šťáva a petržel. Některé vitamíny (jako jsou vitamíny A, K, D, E) jsou rozpustné pouze v tucích, a proto je dobré například mrkvu dochutit olivovým olejem. Pro správný příjem vitaminu B12 jsou výživné kvasnice vynikajícím zdrojem. Zatímco řasy jsou cenným zdrojem jódu.
Vitamin K2 se nachází ve fermentovaných potravinách ( na prvním místě je to miso a tempeh !). A jsou to také zcela přírodní probiotika ! Semena (například chia nebo konopná semínka) a ořechy jsou nejlepším zdrojem esenciálních mastných kyselin.
Varování
Pamatujte však, že neexistuje jednotná a dokonalá strava pro každého! Každý jedinec má jiné návyky, a proto i jiné nutriční potřeby. Vědecký výzkum dále ukázal, že vegani i nevegani jsou kvůli charakteristikám moderní stravy náchylní k nutričním nedostatkům. Například francouzská studie zdůrazňuje, že současná společnost má nedostatek základních živin, jako je hořčík, zinek, železo a vitamíny. Tento problém vzniká nadměrnou konzumací rafinovaných sacharidů a nasycených tuků.
Ale nebojte se, doplňky stravy podporují naše zdraví, ale je lepší zvolit 100% přírodní a udržitelné ty, které respektují tělo a přírodu.
Vyvážená veganská výživa dodává tělu tu správnou energii, rychle regeneruje buňky a zlepšuje každodenní život optimalizací koncentrace a fyzické síly. Vše při plném respektu k planetě, na které žijeme.
Marie-Noëlle Bourgeois, odbornice na výživu Crownhealth
