Koriandr , aromatická bylina známá od starověku, s mnoha prospěšnými vlastnostmi a mnoha způsoby použití v kuchyni a jako bylinný prostředek. Skutečné přírodní antibiotikum, pro které věda také rozpoznává různé charakteristiky čištění od těžkých kovů.
Koriandr je " bylina s velmi zajímavými vlastnostmi a že se hodí pro různé účely, nejen pro potravinářské účely. Jedná se o přírodní koření široce používané v orientální kuchyni, které vizuálně připomíná petržel, ale od kterého se výrazně liší v chuti.
Z tohoto důvodu, zvaný také orientální nebo čínská petržel, je koriandr ve skutečnosti rostlinou pocházející ze Středomoří, i když, jak jsme již řekli, se používá hlavně na východě. V kuchyni, ale také jako přírodní lék, jsou užitečné jak lístky koriandru, tak malá semínka (vlastně plody rostliny, které jsou zralé).
Je to koření známé po tisíciletí a již ho oceňují Egypťané, Řekové a Římané. Protože? Pro mnoho léčivých vlastností a další.
Vlastnosti koriandru
Díky silným antibakteriálním vlastnostem je koriandr skutečným přírodním antibiotikem, účinným prostředkem proti nejodolnějším bakteriím. Podle nejnovějšího výzkumu lze koriandrový olej použít k léčbě potravinových infekcí a jedů. Také by to byla mocná zbraň proti meticilin-rezistentnímu staphylococcus aureus. Je také účinný proti houbám a jiným mikroorganismům.
Další důležitou vlastností koriandru je jeho spazmolytická a zažívací kapacita, proto je dokonalým lékem v případě otoků břicha, aerofagie, žaludečních obtíží, podrážděného tračníku, ale i průjmů. Díky těmto vlastnostem je koření také vynikající pro boj s nechutností.
Koriandr také stimuluje nervový systém a funguje jako tonikum proti pocitu únavy a apatie. Hodně z jeho vlastností je způsobeno přítomností látek užitečných pro naše tělo, jako jsou vitamíny, minerální soli a vlákna, stejně jako antioxidanty, éterické oleje a další.
Pak si povšimněte jeho chelatačního působení proti těžkým kovům. Je zvláště užitečný pro odstraňování rtuti, která může být přítomna v prostorech mezi buňkami a v buněčném jádru, a také proti kadmiu, olovu a hliníku přítomným v kostech nebo nervovém systému. Doporučuje se užívat koriandr doprovázený chlorellou, aby se toxiny znovu neabsorbovaly.
Stručně řečeno, koriandr je:
- Antispazmodický
- Zažívací
- Přírodní antibiotikum
- Absorbuje střevní plyn
- Bojuje s nechutí
- Stimuluje nervový systém
- Tonikum proti únavě
- Bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu
- Chelátor těžkých kovů
Použijte koriandr
Koriandr je koření, které se v kuchyni hodí k různým účelům, protože má jemnou chuť, která nepokrývá chuť jiných potravin, ale naopak ji může vylepšit tím, že jídlům dá trochu kořeněnou chuť. Můžete použít čerstvý nebo sušený koriandr ve formě listů i semen.
Trochu listů koriandru se dobře hodí k dochucení prvních chodů, jako jsou polévky z obilovin a luštěnin, minestrone, ale také hlavní jídla z masa nebo ryb. Semena , na druhé straně, s jinou příchutí než listy (trochu připomínají citronovou), se více používají k přípravě klobás, okurek nebo jako přírodní prostředky.
Spolu s dalšími kořeními pak semena tvoří kari a garam masala, velmi známé směsi koření známé a používané především v Indii.
Jako přírodní lék se používá zejména koriandrový čaj, který je užitečný proti meteorismu, jako trávicí prostředek, ale tradičně se také používá v boji proti bolestem hlavy. Příprava je velmi jednoduchá: potřebujete čajovou lžičku semen koriandru nebo sušené listy, které chcete nechat zakryté asi 5 minut v šálku vroucí vody. Po filtraci vypijte a nechte vychladnout.
Koriandr ve vaření lze použít na:
- Polévky
- Polévky
- Zelenina
- Maso
- Ryba
- Směs koření uvnitř
Jako přírodní lék ve formě odvaru, suchého extraktu nebo mateřské tinktury může být užitečný v případě:
- Problémy s trávením
- Meteorismus
- Podrážděné tlusté střevo
- Nedostatek chuti k jídlu
- Bolest hlavy
- Únava
- Průjem
- Čištění těžkých kovů
Viděli jsme tedy četné kulinářské využití a prospěšné vlastnosti koriandru, ale musíme zdůraznit skutečnost, že ne každému se líbí, ve skutečnosti existují ti, kteří mu připisují dochucovadlo po mýdle. Protože? Nedávná studie zjistila, že jde o gen, díky němuž někteří lidé vnímají nevítanou chuť.
Přečtěte si také: PROČ MÁ MÁRNÍ CHUŤ KORIANDER? (VIDEO)
Kontraindikace koriandru
Koriandr má také kontraindikace. Neměl by se používat, pokud užíváte léky k regulaci funkcí žaludku a střev (včetně protiprůjmových léků ), anxiolytika nebo antidepresiva. Vždy, když užíváte jiné typy drog, vždy vyhledejte radu svého lékaře, abyste předešli riziku interference. Také se vyvarujte použití pro léčebné účely během těhotenství a kojení, protože na toto téma neexistují žádné studie. Při vysokých dávkách může koriandr způsobovat nervové nebo gastrointestinální poruchy.
Na koriandru by vás mohlo zajímat také:
- Koriandr: zapomenutá bylina, která pomáhá očistit těžké kovy
- Proč chutí koriandru jako mýdlo?
- Koření a byliny kombinovat s každou zeleninou
Ostatní koření a byliny:
- Rosemary
- Petržel
- Bazalka
- tymián
- Kopr
- Pažitka
- Vavřín
- Šalvěj
- muškátový oříšek
- Hřebíček
Francesca Biagioli
