Blíží se Velikonoce a je nemožné vzdát se dobrého čokoládového vajíčka ve společnosti vaší rodiny nebo přátel. Jak si ale vybrat kvalitní velikonoční vajíčka ?
Ne každý má touhu nebo čas vyzkoušet si výrobu domácího velikonočního vajíčka, proto většina lidí jde do supermarketu koupit si jedno nebo více čokoládových vajíček, které si nechává doma nebo je dárek jako dárek.
Přečtěte si také : VELIKONOČNÍ VEJCE: RECEPT PRO VAŠE ČOKOLÁDOVÁ VEJCE
Jak si vybrat velikonoční vajíčko
Jako vždy, abyste si vybrali produkt vyšší kvality, je dobré si pečlivě přečíst etikety a nutriční hodnoty uvedené na jasných obalech, ve kterých jsou tyto typické velikonoční výrobky obsaženy. Výběr z hlediska velikonočních vajec je opravdu skvělý: ve skutečnosti se nacházejí v tmavé čokoládě, mléce, bílé barvě, obohacené o lískové ořechy, gianduia atd.
Seznam zobrazených ingrediencí by neměl být příliš dlouhý, věnujte zvláštní pozornost množství čokolády (které je zejména u mléčných variant velmi nízké), použitému tuku, kterým by mělo být kakaové máslo, nikoli palmový olej, bambucké máslo nebo máslo. kokosový ořech a množství cukru, které je často velmi vysoké (v některých případech více než 50% z celkového počtu).
Tyto tavidla vejce musí obsahovat nejméně 35% celkové kakaové sušiny (ale lepší, když je tento podíl vyšší), nejméně 18% kakaového másla a ne méně než 14% suché kakaa netučného. Pokud jde o vejce z mléčné čokolády, musí naopak obsahovat alespoň 25% celkové sušiny kakaa, 14% celkové sušiny mléčného původu a 25% celkového tuku.
Pokud je to možné, bylo by lepší zvolit kraslice z fair trade .
Tím se vyhneme financování vykořisťování kakaových dělníků (často i dětí) nadnárodními společnostmi.
Velikonoční vajíčka, pozor také na překvapení
Poté provedeme závěrečnou zmínku o překvapeních obsažených ve velikonočních vejcích, odkazujeme zejména na ta, která jsou věnována dětem: věnujte pozornost štítkům, ve kterých je uveden věk, pro který je překvapení vhodné, v některých případech ve skutečnosti jsou uvnitř hry vyrobené z malých kousků, nebezpečné pro děti mladší 3 let, by je mohly spolknout.
Ale teď se vraťme k výběru, abychom vám pomohli při vědomějším nakupování, a porovnali jsme nejznámější čokoládová vajíčka , která pravděpodobně máte také doma nebo jste si je koupili náhodou.
POROVNÁNÍ ŠTÍTKŮ
Velké překvapení - Kinder
Tmavé tmavé 72% kakaa - Novi
Extra jemná mléčná čokoláda - Balocco
Dvojitá překvapení tmavá čokoláda - Lindt
Mléčná čokoláda Lindor - Lindt
Vynikající mléčná čokoláda - Bauli
Bílá čokoláda - Galak
Smarties - Nestlé
Baci Perugina Jemné mléko - Perugina
Baci Perugina dark - Perugina
Jemná mléčná čokoláda - Motta
Mléčná čokoláda - drahé sladkosti
Černá Gianduia - Pernigotti
Gianduia - Pernigotti
Velikonoční vajíčka, organická alternativa
Antica Norba 72% bezlepkové extra tmavé čokoládové vejce
Velikonoční vajíčka, alternativy spravedlivého obchodu
SOLIDAL Extra tmavé čokoládové vejce 60% 220 g
Složení:
Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo, emulgátor: sójový lecitin, minimálně 60% kakaa, BEZ LEPKU, kakaová hmota, kakaové máslo a třtinový cukr v souladu se standardy Fairtrade. Celkem: 99,75%, Může obsahovat stopy ořechů, mléka a derivátů
NOVÝ SVĚT - VEJCE ČOKOLÁDY Z MLÉKA - BIO - 200G, organické a equosildale 
SLOŽENÍ: * ° Třtinový cukr - ° Sušené mléko - * ° Kakaové máslo - * ° Kakaová pasta - Emulgátory: sójový lecitin - ° Vanilkový extrakt. Kakao: minimálně 32%
*
Složky Fair Trade ° Složky ekologického zemědělství
TABULKA VÝŽIVY:
Průměrné výživové hodnoty Množství na 100 g * Na porci% ** AR na porci
Energie (kJ) 2330,00 468,00 6
* Na
dávku : 20 gramů ** AR: denní referenční příjem průměrného dospělého (8400 Kj / 2 000 Kcal)
NOVÝ SVĚT - TMAVÉ ČOKOLÁDOVÉ VEJCE - BIO - 270 G, organický a spravedlivý obchod
SLOŽENÍ: * ° Kakaová hmota - * ° Třtinový cukr - * ° Kakaové máslo - Emulgátory: sójový lecitin - ° Vanilkový extrakt. Kakao: minimálně 60%
*
Složky Fair Trade ° Složky ekologického zemědělství
TABULKA VÝŽIV:
Průměrné výživové hodnoty Množství na 100 g * Na porci% ** AR na porci
Energie (KJ) 2327,00 465,00 6
Velikonoční vajíčka, etikety ve srovnání
Nyní porovnejme konkrétně hlavní charakteristiky čokoládových vajec: procento kakaa , nasycených tuků , množství cukru , přítomných dalších složek a kalorií na 100 gramů . Tato srovnávací tabulka vám usnadní práci.
Chcete-li zobrazit zvětšenou tabulku a stáhnout soubor PDF, klikněte sem
Velikonoční vajíčka, názor odborníka
Pokud jde o výběr kvalitní čokolády, požádali jsme Barbaru Ziparo, biologickou výživu, aby nám poradila . Řekl nám toto:
" Kvalita čokolády závisí na surovině i na procesu výroby kakaových bobů." Nejlepší čokoláda by měla obsahovat pouze kakaovou hmotu, kakaové máslo a cukr ve skromném množství. Procento uvedené na etiketě zahrnuje kakaovou hmotu a kakaové máslo. V případě tmavé čokolády musí být na prvním místě v seznamu ingrediencí kakaová hmotakterý musí být větší než 43% a který určuje jeho aroma. Dobrá čokoláda by neměla obsahovat jiné tuky než kakaové máslo (které musí být alespoň 28%). Přidává se, aby byla čokoláda měkčí, ale protože je velmi drahá, často se mísí s jinými rostlinnými tuky, které lze podle zákona přidat až do maxima 5%. Nejpoužívanější je palmový olej, ale také bambucké máslo a další levné tuky, které však výrazně snižují kvalitu čokolády. Po kakaovém másle najdeme cukr, podle zákona musí čokoláda obsahovat alespoň 1% cukru. Někteří výrobci přidávají sladidla, ale je lepší zvolit čokoládu s malým množstvím cukru, možná třtiny, nebo maximálně s přírodními sladidly, jako je stevia, spíše než se syntetickými sladidly “.
Jaké další složky mohou být přítomny?
"Kromě 3 hlavních ingrediencí může čokoláda obsahovat příchutě." Vždy je však lepší zvolit si jednu bez aroma, lépe ocenit chuť čokolády a také proto, že by to mohly být umělé příchutě. Například se liší, že vanilka je přítomna v bobulích, spíše než vanilin, chemicky vyráběná látka. V čokoládě také najdeme lecitin, látku, která se přidává jako emulgátor a která je přírodní a získává se z vaječného žloutku, sóji nebo slunečnice. Používá se jak pro zpracování, tak pro skladování čokolády. V nepřítomnosti je zapotřebí vyššího procenta kakaového másla s následným zvýšením ceny produktu “.
Chcete-li se o tématu dozvědět více, přečtěte si také :
- VELIKONOČNÍ: JAK SI VYBRAT ČOKOLÁDOVÁ VEJCE A KOLEMBY
- 10 TIPŮ PRO VÝBĚR VELIKONOČNÍCH VAJEC, OD ČOKOLÁDY PO PALMOVÝ OLEJ
Vyberte si své čokoládové vajíčko nejlepším způsobem, nezapomeňte recyklovat obal … a veselé Velikonoce!
Francesca Biagioli
