Dne 5. února je národní den prevence potravinového odpadu. V Itálii má tato hodnota téměř 16 miliard, z toho 12 v našich domovech. To odhalily údaje Waste Watcher předložené FAO.
Podle analýzy v domácnostech Italů končí nealkoholické nápoje, luštěniny, čerstvé ovoce, čerstvé těstoviny, ale i chléb a zelenina častěji v odpadcích.
Dobrou zprávou je, že jsme na tuto otázku stále citlivější, a proto 2 ze 3 Italů, což je 64% dotázaných, vyhazují jídlo pouze jednou za měsíc (16%) nebo ještě vzácněji (48%). 15% to dělá jednou týdně a 13% každé dva týdny, pouze 1% uvádí, že plýtvají jídlem každý den.
Jsme na správné cestě, pokud vezmeme v úvahu, že tyto údaje ve srovnání s údaji z dvouletého období 2021/2021 ukazují, že každý druhý Ital vyhazoval jídlo každý den. Navíc se dnes 4 z 10 Italů (38%) naučili lépe zvládat nakupované jídlo.
Navzdory úsilí a zlepšování je potravinový odpad v posledních 5 letech stále v čele klasiky a předstihuje vodu, energii nebo peněžní odpad. Jinými slovy, potravinářský sektor je sektorem, ve kterém plýtvá nejvíce 74% Italů.
Když už mluvíme o „vnímaném“ a ne skutečně sledovaném odpadu doma, podle Italů se do domácnosti vrhá každý měsíc 2,4 kg jídla na rodinu (asi 600 gramů týdně), v odpovídající hodnotě 28 EUR.
Přijatá řešení
Jak se utíkáte do úkrytu? Podle analýzy Waste Watcher 65% Italů před nákupem zkontroluje obsah své komory, 61% zmrazí jídlo s rizikem zkázy a 54% se pokusí uvařit takové množství jídla, které musí být spotřebováno bezprostřední.
Vaření zbytků praktikuje jeden ze 2 Italů, ale pouze 1 ze 3 (34%) vyžaduje tašku z restaurace, aby si domů odnesla jídlo, které nekonzumovala.
Kde nakupujeme
Nákupní návyky také ovlivňují plýtvání. Maloobchodní prodejny jsou stále méně navštěvovány spotřebiteli (18%), stejně jako trh (15%) ve prospěch nadvlády supermarketů navštěvovaných 7 z 10 Italů a hypermarketů (3 z 10 Italů). Zvyšují se také online nákupy, což praktikuje 8% respondentů.
Altanské karikatury
U příležitosti Dne boje proti plýtvání potravinami budou některé z Altanových prací na toto téma vystaveny na FAO. Umělec nám svou nenapodobitelnou ironií ukazuje naše chyby a vyzývá nás, abychom uvažovali o tom, jak důležité je racionalizovat spotřebu, počínaje tabulkou.
Francesca Mancuso
Fotografie
