Velký úspěch pro odborníky na vegetariánskou a veganskou výživu v naší zemi, kteří viděli svůj článek publikovaný v prestižním mezinárodním časopise, ve kterém jsou publikovány pokyny pro vývoj výživově správné rostlinné stravy vhodné pro všechny, včetně těhotných žen. nebo kojení a děti.
Toto je „VegPlate: Středomořský průvodce potravinami pro dospělé, těhotné a kojící vegetariány v Itálii“ publikovaný 21. listopadu v časopise Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, časopise významné mezinárodní vědecké společnosti zabývající se výživou člověka .
Článek v zásadě ilustruje to, co je obsaženo v praktickém průvodci VegPlate (iniciativa Vědecké společnosti pro vegetariánskou výživu - SSNV), která poskytuje praktické rady pro vývoj středomořské a nutričně správné zeleninové stravy. Projekt, který stojí za ním, je ve skutečnosti mnohem širší, kromě šíření knih ze série Il PiattoVeg - nová vegetariánská strava Italů, stejnojmenná brožura a užitečné informace prostřednictvím specializované webové stránky, kterou SSNV v posledních letech má uskutečnil informační aktivity pro veřejnost a propagoval mistra věnovaného dietetice a vegetariánské výživě, který je v současné době aktivní v regionu Marche.
Nyní je velké uspokojení z uznání, které získal prestižní vědecký časopis, který proto potvrzuje platnost těchto italských pokynů pro veganskou stravu.
Publikace je podepsána Dr. Luciana Baroni, specialistkou na neurologii a geriatrii s mezinárodním magisterským titulem ve výživě a dietetice; Maurizio Battino, docent na Polytechnické univerzitě v Marche a ředitel Master of Vegetarian Nutrition and Dietetics of the University a Silvia Goggi, doktorka dietologie a klinické výživy v nemocnici Sacco v Miláně.
Ale pojďme lépe pochopit, co to je.
PlateVeg
VegPlate poskytuje řadu konkrétních indikací, které vám umožní dodržovat 100% zeleninovou a středomořskou stravu . U každé potraviny (ať už se jedná o obiloviny, luštěniny, zeleninu, čerstvé nebo sušené ovoce, semena nebo olej) jsou uvedena množství, která mají být konzumována, přesně podle různého kalorického příjmu doporučeného pro dospělé nebo těhotné a kojící ženy.
V závislosti na denním kalorickém požadavku (odlišném od člověka k člověku a který by bylo vhodné vyhodnotit s odborníkem) navrhuje VegPlate přijímat určitý počet porcí potravin, které patří do různých skupin potravin (část je přesné množství vyjádřené v gramech , zde vidíte, jak moc to odpovídá hlavním potravinám konzumovaným ve vegetariánské stravě).
Množství porcí, které se mají konzumovat, odpovídá hodnotám 2021 LARN pro makro a mikroživiny a liší se nejen podle kalorických potřeb každého jednotlivce, ale liší se také v konkrétních obdobích, jako je těhotenství a kojení.
V těchto dvou grafech vidíte rozdíl mezi tím, kolik by měla dospělá osoba konzumovat a kolik by měla konzumovat těhotná žena:
Porce pro dospělé
Porce těhotná žena 
Foto
Jak vidíte, potraviny živočišného původu, jako jsou mléčné výrobky a vejce (přítomné ve vegetariánské stravě), nejsou v grafech obsaženy, protože jsou považovány za volitelné nebo nejsou nezbytné pro dosažení denní potřeby živin. Pokud jsou konzumovány, je dobré tak činit omezeným způsobem, aby se co nejvíce dodržovaly navrhované normy, a tedy aby měly nutričně správnou stravu.
Mohla by vás zajímat také veganská výživa:
- VEGANSKÁ DIETA: 10 VĚCÍ, KTERÉ VĚDĚTE
- VEGETARIÁNSKÁ A VEGANSKÁ DIETA V TEHOTNOSTI A Dojčení
- VEGETARIÁNSKÁ A VEGANSKÁ STRAVA: JAK ZABEZPEČIT VŠECHNY POTRAVINY, KTERÉ POTŘEBUJETE
To vše platí i pro děti, které však během odstavování musí dodržovat konkrétní schéma Veg Baby Plate.
Francesca Biagioli
