Pivo vařené pomocí odpadní vody. To není vtip, ale stalo se to ve Švédsku, kde Stockholmský pivovar uvedl na trh nové pivo s názvem PU: REST vyrobené z recyklované odpadní vody.
Nové pivo, které vyrábí Pivovar New Carnegie ve spolupráci se Švédským institutem pro výzkum životního prostředí (IVL) a Carlsberg, bylo navrženo nejen k uhasení touhy milovníků pití, ale také k vyslání velmi specifické zprávy: „voda z druhé ruky“ může být stejně čistý jako kohoutek.
Podle Švédského institutu pro výzkum životního prostředí není výzva přimět lidi k pití recyklované vody technologická, ale psychologická. Jaký je lepší způsob, jak je přesvědčit o čistotě vyčištěné odpadní vody, než ji použít k výrobě piva?
Voda použitá pro PU: REST pochází z Hamarby Sjöstadsverk, kde byla zpracována v dlouhém řetězci kroků čištění. Po pečlivém testování kvality byla voda dodána do pivovaru New Carnegie.
PU: REST byl spuštěn ve Švédsku 25. května a na sociálních sítích již byl ironicky přezdíván jako „svině pivo“, ale jeho tvůrci doufají, že pomůže změnit obecný názor na recyklované odpadní vody.
„Obtíž při získávání této relativně levné a energeticky účinné metody pro výrobu pitné vody není technická, ale především emocionální,“ uvedl Staffan Filipsson, projektový manažer společnosti IVL. „Recyklovaná voda je stejně čistá a bezpečná jako běžná voda z vodovodu, ale většina lidí je stále skeptická ohledně skutečné spotřeby čištěné odpadní vody.“
PU: REST podle jeho tvůrců má velmi čistou a svěží chuť, ale soudě podle těch, kteří to vyzkoušeli, nejsou nadšení. V současné době jej lze pít pouze v pivovaru New Carnegie ve Stockholmu, ale od 2. července se bude prodávat po celém Švédsku.
To, co jeho tvůrci chtějí ukázat, je, že ve světě ohroženém nedostatkem vody existují technologie na recyklaci odpadních vod a jejich přeměnu zpět na pitnou vodu. Musíte tomu prostě věřit.
Pili byste to?
Francesca Mancuso
