Snižování spotřeby soli a tuků, a tím i rizika cukrovky, rakoviny a infarktu: závazek OSN a Světové zdravotnické organizace pokračuje v boji proti látkám v potravinářském odvětví, které mohou vést k nepřenosným chorobám. Ale jak to dáme s Made in Italy? Mohl by být parmazán nebo olivový olej také označen jako zdraví škodlivý?
Pokud má Unie v úmyslu požádat členské země, aby omezily spotřebu potravin bohatých na soli, cukry a nasycené tuky, a to i prostřednictvím štítků , a zlepšily jejich regulaci, odborníci v tomto odvětví se nedívají na to, abychom byli „kriminalizováni“ také symbolické potraviny našeho poloostrova.
Cílem WHO a OSN je objasnit, že snížení spotřeby potravin bohatých na nasycené tuky, sůl, cukry, stejně jako vyhýbání se alkoholu a kouření, umožňuje předcházet nepřenosným chorobám , od kardiovaskulárních po metabolická. A v OSN se studuje moratorium, které přiměje členské země omezit používání, zejména soli, také prostřednictvím etiket.
Válka proti cukrovce, rakovině a kardiovaskulárním chorobám: úmrtí na tyto nepřenosné nemoci se bude muset do roku 2030 snížit o třetinu. Podle odborníků na zemědělsko-potravinářské odvětví však jde o to, že i některé italské výrobky by mohly být „černé razítko“ , jako je Parmigiano Reggiano, parmská šunka, pizza nebo víno.
Loni v červnu ve zprávě „Time To Deliver“ představila WHO vládám řadu možných doporučení, jak snížit negativní dopad těchto bohatých potravin a zlepšit jejich regulaci. Vyšší zdanění nebylo konkrétně uvedeno (jak je tomu již v případě alkoholu a tabáku). Budeme si muset počkat do 27. září, kdy se touto otázkou bude zabývat OSN v New Yorku u příležitosti třetího setkání zaměřeného na hodnocení pokroku v boji proti nepřenosným chorobám.
Na tomto místě se bude hlasovat o návrhu, na kterém nyní OSN pracuje, a který by mohl zahrnovat nové daně z potravinářských výrobků obsahujících tuky, sůl a cukr . Studie také zkoumá zahrnutí upozornění na nebezpečí na obalech mnoha potravinářských výrobků, aby se zabránilo jejich spotřebě, podobně jako u cigaret.
Zdá se tedy jasné, že se obáváme rizika varování před nebezpečím na obalu italské produkce :
"Parmezán, šunka, pizza a olej jsou vážně zdraví škodlivé jako cigareta." #OMS a #ONU vyhlásily válku proti cukrovce a kardiovaskulárním chorobám instrumentálním a nepřijatelným útokem, “píše v tweetu prezident Federalimentare Luigi Scordamaglia.
Parmezán, šunka, pizza a olej jsou vážně zdraví škodlivé jako cigareta. #OMS a #ONU deklarují válku proti cukrovce a kardiovaskulárním chorobám instrumentálním a nepřijatelným útokem na excelence v agropotravinách #madeinitaly. # 17 července https://t.co/fvsIatT62D
- Luigi Scordamaglia (@L_Scordamaglia) 17. července 2021
Ve skutečnosti se zdá, že i ty nejkvalitnější místní produkty, jako je Parmigiano Reggiano, které by se za gram soli příliš vyrovnaly kouření, by mohly skončit v pamětihodnostech .
Italské zemědělsko-potravinářské odvětví však není jediné, které si musí dělat starosti: všechny země středomořské stravy by se mohly ocitnout v ochraně nejlepších produktů své potravinové tradice: od francouzských sýrů přes řecké olivy až po iberský džem.
Podle studie, pokud by se na všechny nápoje a všechna sladká jídla se solí nebo s nasycenými tuky vztahovala 20% daň, zátěž nákupního košíku průměrné rodiny by činila více než 500 eur ročně. Itálie (s více než 600 dolary ve Spojených státech a přibližně 500 librami ve Velké Británii), na kterou by celkově měli italští spotřebitelé ročně utratit o 13,5 miliardy méně.
Mnozí se tedy ptají, kde jsou výhody takové rezoluce OSN (pro kterou, pamatujme, neexistuje žádná povinnost provádění suverénními vládami). Odborníci si pamatují například to, co se stalo v Evropě, protože Velká Británie a Francie zavedly výživové štítky na semaforech pro potraviny: tato metoda uděluje společnosti Coca Cola Light zelenou barvu kvůli jejímu sníženému obsahu cukry a červené světlo pro 85% italských CHOP.
Tady je tedy pochybnost, která jde rovnou k italskému zemědělsko-potravinářskému průmyslu: a pokud stačí nahradit cukr aspartamem, znamená to, že to bude přínosem pro výrobce chemických náhražek potravin?
Přečtěte si také
- WHO chce do roku 2023 vyloučit trans-tuky z potravin
- Trans-tuky: FDA nařizuje společnostem, aby je přestaly používat do 3 let
- Margarín bez hydrogenovaných tuků: je to stále škodlivé pro vaše zdraví?
- Palmový olej a margarín: jsou špatné, zejména pro děti. EFSA to potvrzuje (VIDEO)
Germana Carillo
