Prosecco přispívá ke spotřebě půdy na severovýchodě naší země, zejména v Benátsku. Poplach vyvolal časopis ScienceNews, který později zvedl Guardian.
Podle analýzy citující studii univerzity v Padově zveřejněnou na webu bioRxiv.org roste celosvětová poptávka po Proseccu a stejně tak i negativní dopady na spotřebu půdy.
V obavě, že nedávný rozmach žádostí má dopad na místní prostředí, vědci z univerzity v Padově hodnotili míru eroze půdy a vypočítali „stopu“ spojenou s výrobou vína, přičemž identifikovali i ty v ohrožení.
Ukázalo se, že tři čtvrtiny úbytků půdy na svazích vinařské oblasti Benátsko, která je domovem řady vín s řízeným a zaručeným původem (DOCG), je výsledkem produkce prosecco. Mluví se o 400 000 tunách půdy každý rok, neboli o 4,4 kg na každou z lahví prosecca, které region produkuje.
Při pohledu na 10 let srážek, údaje o využívání půdy a charakteristikách, stejně jako topografické mapy s vysokým rozlišením, vědci zjistili, že průmysl prosecco je zodpovědný za 74% celkové eroze půdy v regionu.
"Taková míra ztrát je neudržitelná," říká profesor Chris Collins. "To není jen špatná zpráva pro zdraví vinic, ale také pro životní prostředí."
Nemluvě o tom, že část produkce prosecco spadá do oblasti zahrnuté do prozatímního seznamu světového dědictví UNESCO: je to oblast Conegliano-Valdobbiadene.
„Na podporu produkce vína byla posílena intenzifikace zemědělství s cílem obnovit svahy kopců a změny ve využívání půdy u nových viničních plantáží,“ uvádí se ve studii.
Ve skutečnosti je to podle Jesuse Rodriga Comina, geografa z Ústavu geomorfologie a půd ve španělské Malaze, hodně terénu, ale ne anomálie. Například některé vinice v Německu mají vyšší míru ztráty půdy. Podle jeho názoru by eroze půdy nemusela být nutně špatná věc, ale pomohla by vytvořit novou půdu pro udržení zdravého ekosystému.
Ne v italském případě. Podle Comina není množství eroze italských vinic Prosecco zdaleka udržitelné a mohlo by ohrozit jejich samotnou budoucnost.
Co dělat? Vědci tvrdí, že vinice Prosecco mohou snížit jejich ztrátu půdy. Jedním z řešení by mohlo být ponechat trávu mezi řadami vinné révy, což by snížilo polovinu celkové eroze, jak ukazují simulace. Mezi další strategie patří výsadba živých plotů kolem vinic nebo výsadba vegetace v blízkosti řek a potoků.
V tuto chvíli je jisté jen to, že naše poptávka po proseccu hltá hektary půdy.
Francesca Mancuso
