Bramborový koláč s zelným salátem je jednoduchý a delikátní recept připravit vegetariánský hlavní chod Perfektní bude podávané při zvláštních příležitostech, nebo dokonce v průběhu vánočních svátků.
Bain-marie vaření dává zapečené brambory měkké a sametově texturu, která kontrastuje s křupavost zelí sloužil jako doprovod. Aby bylo možné snadno připravit předem , je možné rozdělit realizaci bramborových koláčů se zelným salátem na dva různé časy, například vařit brambory den předem a poté je loupat až před dokončením receptu.
- 650 gr již vařených brambor
- 1 zlatá cibule
- 20 gr strouhaného zeleninového parmezánu
- 1 vejce
- extra panenský olivový olej podle chuti
- voda podle chuti
- Sůl podle chuti
- 1 hlava kudrnatého zelí
- 30 gr vločkového zeleninového parmezánu
- 8 šálků
- mouka podle chuti
- Čas na přípravu:
asi 20 minut - Doba vaření:
30 minut - Doba odpočinku:
3 hodiny vstávání - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Oloupejte brambory a nakrájejte je jemně nožem,
- oloupejte cibuli, nakrájejte ji na jemno a opečte ji na velké pánvi s olejem,
- pokrývají téměř úplně s vodou a vaříme při vysoké teplotě, dokud je téměř spotřebován úplně,
- potom přidáme brambory a za stálého míchání je opečeme.
- Nyní vložte brambory do kuchyňského robotu spolu s vejcem, vegetariánským parmezánem a solí a nakrájejte vše na pyré,
- vymažte a vysypte formy a naplňte je bramborovou směsí, přičemž je trochu rozdrťte, aby se zhutnily,
- naplňte pekáč vodou, stačí i pár centimetrů, vložte šálky dovnitř a vařte ve dvojitém kotli v horké troubě na 160 ° po dobu půl hodiny.
- Mezitím odstraňte nejvzdálenější listy zelí, jemně je nakrájejte a důkladně umyjte,
- dáme do misky, dochutíme extra panenským olivovým olejem, solí a vegetariánskými parmazánovými vločkami a promícháme.
- Když jsou uvařené , vyjměte je z trouby a dávejte pozor, abyste se nespálili, otočte šálky vzhůru nohama na servírovací talíř a jemně je vyjměte.
- Bramborové koláče se zelným salátem lze na povrchu ozdobit nasekanými lískovými oříšky .
Mohly by vás také zajímat další recepty vegetariánských hlavních jídel, další recepty se zelím nebo jiné recepty se bramborami nebo boky se bramborami nebo bramborovým dortem
Ilaria Zizza
