Savojské zelné rolky plněné rýží , tady je recept na lahodné a chutné první zimní jídlo, které osloví celou rodinu. Tyto vegetariánské rohlíky se sladkou a jemnou chutí lze také připravit předem, aby se před podáváním znovu zahřály.
Zelné závitky plněné rýží musí být v sezóně připravovány z čerstvé a pevné zeleniny, nejlépe bio nebo na nula km.
Ingredience na 12 rolí
- 200 g rýže
- 1 červená cibule
- 12 listů červeného zelí
- 400 gr červeného zelí
- 2 lžíce jablečného octa
- extra panenský olivový olej podle chuti
- Sůl podle chuti
- strouhaný zeleninový parmezán podle chuti (volitelně)
- Čas na přípravu:
přibližně 90 minut - Doba vaření:
asi 20 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 12 rolí - Obtížnost:
nízká
- Cibuli oloupeme , nakrájíme na jemno a vložíme do pánve s olejem,
- umyjte a jemně nakrájejte čtyři sta gramů zelí a přidejte je do pánve spolu s rýží,
- hnědá od opékání rýže pak kryt s vodou, ročním období se solí a vaříme na mírném ohni, často za míchání a přidání další vody, pokud je to nutné,
- když je rýže al dente, přidejte jablečný ocet, promíchejte, vypněte oheň a nechte jej vychladnout.
- Mezitím celé zelné listy umyjte a vařte je v osolené vodě po dobu deseti minut, poté je sceďte a nechte je odtéct
- teď vezměte každý jednotlivý list a vložte jej dovnitř trochou předem připravené rýže,
- zavřete list na sobě a položte každý kotouč do pánve namazané olejem, přičemž dávejte pozor, abyste zavírali část na dno pánve, aby se role zablokovala.
- Takto pokračujte, dokud nedojdete k ingrediencím, posypte sýrem povrch rohlíků a pokropte je mrholením extra panenského olivového oleje,
- pečte a pečte v předehřáté troubě na 180 ° asi dvacet minut,
- po uvaření vyjměte z trouby a ihned podávejte.
Pokud by zůstaly, je možné ponechat kapustové rolky plněné rýží v chladničce několik dní, pokud jsou umístěny ve speciálních vzduchotěsných nádobách.
Mohly by vás zajímat další recepty se zelím nebo jiné recepty na vegetariánské rohlíky
Ilaria Zizza
