Plněné artyčoky , tady je recept (veganský) na přípravu lehkého druhého jídla se sníženým obsahem tuku, ale bohatým na chuť, minerály, vitamíny a vlákniny.
Bez lepku nebo přísad živočišného původu se tyto plněné artyčoky připravují bez problémů. Mohou být podávány teplé nebo při pokojové teplotě.
Složení
- 8 artyčoky
- 1 stroužek česneku
- 250 gr brambor
- extra panenský olivový olej podle chuti
- strouhanka podle chuti
- 1 citron
- Čas na přípravu:
přibližně 90 minut - Doba vaření:
asi 10 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Očistěte artyčoky, nechte šest uvnitř a dva nakrájejte na klíny a nechte je namočit ve vodě a citronu, aby se zabránilo jejich oxidaci.
- oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kousky stejné velikosti, oloupejte česnek a vložte ho spolu s bramborami a kapkou oleje do velké pánve,
- přidejte také stonky a klíny artyčoků a mírně hnědé,
- dochuťte solí, téměř podlejte vodou a za občasného míchání vařte na prudkém ohni, dokud se voda na vaření úplně nespotřebuje.
- mezitím přiveďte hrnec osolené vody okyselené citronovou šťávou k varu a vařte celé artyčoky po dobu deseti minut, poté je sceďte a dejte je a přeceďte dnem vzhůru do cedníku,
- Nyní smíchejte česnek, stonky a stroužky artyčoku v robotu, dokud nezískáte hladké pyré a brambory nerozmačkejte vidličkou,
- Nyní začlenit do artyčok pyré s bramborovou kaší e
- pomocí čajové lžičky naplňte artyčoky uvnitř i na povrchu,
- vložte plněné artyčoky do pekáče vyloženého pergamenovým papírem a zbylou náplní, vytvořte malé kuličky přidáním jen malého množství strouhanky, jen aby se zhutnila a aby směs nebyla lepkavá.
- Pokropí artyčoky s malým strouhanky a pokropí artyčoky a karbanátky olejem na povrchu,
- pečte v horké troubě při 180 ° asi deset minut nebo v každém případě, dokud se na povrchu nevytvoří lahodná kůrka.
- Po uvaření vyjměte a okamžitě podávejte plněné artyčoky.
Pokud zůstanou, mohou být plněné artyčoky umístěny v chladničce na několik dní, pokud jsou umístěny ve speciálních vzduchotěsných nádobách.
Také by vás mohly zajímat další varianty plněných artyčoky, další recepty s artyčoky, další recepty na plněnou zeleninu nebo snadno připravitelné hlavní chody
Ilaria Zizza
