Sendviče na hamburgery , tady je recept (veganský) na přípravu takzvaných „ hamburgerových housek “ doma, měkkých a voňavých, stejně jako balených nebo nejlepších hamburgerových housek. Ve směsi s nepříliš rafinovanými přísadami a pivovarskými kvasnicemi jsou tyto sendviče také velmi stravitelné díky dlouhému kynutí.
Tyto měkké rohlíky se obvykle připravují ze směsi mouky, cukru, másla, mléka a vajec; konzistence těsta je zcela odlišná od klasického chlebového těsta, ale stále se s ním snadno pracuje.
Náš recept na hamburgerové buchty nezahrnuje použití přísad živočišného původu, a je proto vhodný pro ty, kteří dodržují bezkrutou dietu nebo mají nesnášenlivost jídla s vaječnými nebo mléčnými bílkovinami.
Abychom obarvili povrch našich sendvičů, strávili jsme několik minut pod grilem, obvykle je tento efekt dán rozšlehaným a oprášeným vaječným žloutkem, ale s tímto malým trikem jej můžete bez lítosti vynechat.
Voňavé a chutné, jsou perfektní k plnění zeleninových hamburgerů pro všechny chutě
Složení
- 550 gramů mouky 1
- 200 ml rostlinného mléka
- 110 ml vody
- 7 gramů agávového sirupu
- 10 g soli
- 40 gr extra panenského olivového oleje
- 5 gramů dehydratovaných pivovarských kvasnic
- sezamová semínka podle chuti
- Čas přípravy:
20 minut - Doba vaření:
asi 30 minut - Doba odpočinku:
24 hodin kynutí - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
střední
- Rozpusťte droždí a sirup v mléce,
- dejte mouku do velké mísy a začněte hnětet a pomalu přidávejte vodu,
- pokračujte v přidávání oleje a nakonec soli a hněte, dokud není vše dobře promíchané,
- přeneste směs na pomoučenou plochu, znovu ji zapracujte a udělejte pighe na tři, poté jej roztáhněte konečky prstů, čímž získáte obdélníkový tvar a všechny konce sklopte dovnitř,
- vytvořte kouli a dejte ji vystoupit do mísy pokryté potravinářskou fólií, dokud se nezdvojnásobí.
- Po prvním vykysnutí položte těsto na pomoučenou cukrářskou desku, rozdělte ho na kousky se stejnou hmotností, pak pomocí závoje mouky každý kousek přepracujte záhyby a vytvořte kouli, která konce sundá,
- položte čerstvě vytvořené rohlíky na plech na pečení vyložený pergamenovým papírem a položte je konci dolů, přikryjte potravinářskou fólií a nechejte kynout, dokud se neznásobí.
- Po dokončení druhého kynutí odstraňte fólii a nechte ji asi deset minut odpočívat, poté ji na povrchu potřete dalším mlékem, posypte sezamem a
- vařte je v horké troubě při 180 ° asi půl hodiny a chcete-li je na povrchu zbarvit, předejte je v režimu grilování asi čtyři minuty.
- Po uvaření vyjměte z trouby a nechte hamburgerové buchty vychladnout na roštu, než je nakrájíte a naplníte.
Po vychladnutí lze hamburgerové buchty skladovat ve speciálních pytlích na potraviny a poté je během několika dnů snědet, nebo je lze zmrazit a v případě potřeby rozmrazit.
Ilaria Zizza
