Maso kontaminované listériemi : bylo by jedno úmrtí a 175 případů, aby se zjistil rozpočet, s nímž Španělsko v těchto hodinách jedná. Vypuknutí bylo zjištěno, ale nyní ministerstvo zdravotnictví upozorňuje Evropskou unii a Světovou zdravotnickou organizaci na rizika epidemie „pro případ, že by listerióza mohla být identifikována v jiných zemích“, zejména v období, jako je toto, kdy turisté cizinci mohli být nakaženi.
V posledních několika hodinách Španělsko ve skutečnosti spustilo mezinárodní poplach na jednu z největších epidemií listeriózy, jaké kdy byly zaznamenány . Příčinou infekcí by bylo vepřové maso prodávané v Andalusii, kde byla zaznamenána většina potvrzených epizod, a šlo by o produkt kontaminovaný bakterií Listeria monocytogenes.
Listerióza je otrava jídlem, která se může projevovat různými způsoby, s více či méně závažnými příznaky, od nevolnosti, zvracení a průjmu až po důležitější komplikace, jako je encefalitida a meningitida a akutní formy sepse. Ohroženi jsou zejména lidé s oslabenou imunitou, děti, starší lidé a těhotné ženy.
Epidemie ve Španělsku
Analýzy sevillské společnosti Magrudis provedené dvěma injekčními stříkačkami k naplnění syrového masa („mechadoras“, které se často používají k zavedení sádla do vláken) poskytly pozitivní výsledky v přítomnosti bakterie.
Jak píšeme v El Pais: „To potvrzuje, že jedno z ohnisek epidemie listeriózy, které již zasáhlo 175 lidí ve Španělsku, z nichž 82 bylo hospitalizováno, se nachází ve výrobním závodě společnosti v andaluském hlavním městě, která prodávala své výrobky pod značkou La Mechá “. Z nich nejoblíbenější, jmenovitě sekaná , je považována za osobu odpovědnou za epidemii , i když další byly také vyrobeny ve strukturách, jako jsou bedra a vepřové kůže v peci.
"Pokud by byly injekční stříkačky kontaminovány, jistě by byly kontaminovány i další prostory ve výrobní lince - vysvětluje Juan José Rodríguez, řádný profesor na Autonomní univerzitě v Barceloně a člen Španělské společnosti pro bezpečnost potravin ." Stříkačka je nástroj používaný k plnění syrového masa, takže naočkované bakterie by neměly přežít vaření. To je znepokojivá informace, protože odhaluje rozsáhlou a neznámou kontaminaci pro manažery společnosti “.
S ohledem na to by tedy došlo ke dvěma závažným chybám společnosti : první by měla být spojena s nedostatečnou hygienou konstrukcí, druhá v případě nezjištění, že mleté maso bylo kontaminováno listériemi, a to navzdory skutečnosti, že stávající předpisy vyžadují že je analyzováno alespoň pět vzorků z každé vyrobené šarže.
Toto nařízení zavazuje společnosti, aby navrhly a provedly plán, který zajistí, že produkty dorazí na trh bezpečně. Každá společnost má svobodu uskutečnit tento plán (body nejvyšší kontroly, četnost analýz a další aspekty) za předpokladu, že je efektivní a že je pravidelně přezkoumáván inspektory příslušných správ.
Apel na turisty
Mezitím počet lidí postižených tímto ohniskem pokračuje. Na celém poloostrově je 175 potvrzených případů: většina (161) je soustředěna v Andalusii, epicentru epidemie. Z celkového počtu 82 lidí je hospitalizováno a 28 těhotných.
To vše se děje během vrcholné turistické sezóny ve Španělsku , kde je Andalusie jedním z nejoblíbenějších destinací mezi návštěvníky.
Lidé mohou dostat listeriózu konzumací kontaminovaných potravin nebo kontaktem s infikovanými lidmi nebo zvířaty.
Ministerstvo zdravotnictví již informovalo, že by neměly být konzumovány žádné potraviny prodávané sevillskou společností. Tyto mecha výrobky neprodávají v Itálii, ale v případě, někteří turisté je koupil ve Španělsku, neposílejte jíst.
Přečtěte si také:
- Stažení směsi strouhaných sýrů kontaminovaných listériemi: ZNAČKA a VELKÁ
- Odběr masa a uzenin pro listérie a salmonelu
Germana Carillo
