Funkce
Doporučuje se pít citronovou šťávu jako součást stravy, která poskytuje správnou a vyváženou stravu.
Nepochybně nejúčinnější systém umožňující citronu vyjádřit všechny své příznivé vlastnosti
Citronová šťáva je bezpochyby nejčastěji používanou částí, protože šťáva odpovídá více než 50% hmotnosti ovoce.
O citrónové šťávě je známo, že je velmi bohatá na kyselinu citrónovou, která má charakteristickou kyselou chuť.
Naproti tomu pasterizovaná citronová šťáva musí být konzervována bez přidání konzervačních látek po dobu nejméně dvanácti měsíců a poté se používá jako přísada pro výrobu různých nápojů a potravin.
Nakonec musí koncentrovaná šťáva projít další fází zpracování a poté se používá hlavně v konzervárenském průmyslu.
Právě z citronové šťávy se na našich stolech získává mimořádně oblíbený nápoj, jako je limonáda, která je extrémně bohatá na vodu a cukr.
Příprava
Výroba citronové šťávy, zjevně v průmyslové oblasti, musí probíhat pomocí různých poměrně komplikovaných a komplikovaných fází zpracování.
Na prvním místě musí být citron podroben hygienické práci, která je omyta speciálními dezinfekčními přípravky, které jsou vyrobeny z kvartérních amonných solí.
V tomto okamžiku je ovoce citronu nakrájeno na polovinu a poté je odstraněna veškerá buničina, používají speciální stroje, které vypadají podobně jako frézky.
Zde lze citronovou šťávu konzumovat nebo po vhodné pasterizaci homogenizovat, filtrovat a poté odvzdušnit.
Citronový koncentrát (který má výrazně nižší organoleptické vlastnosti ve srovnání s čerstvou nebo balenou šťávou) lze získat frakčním zmrazením, postupným odstraňováním ledu nebo postupným snižováním teploty, do které je šťáva ponořena, aby se zvýhodnila sublimace ledu speciálními vakuovými výparníky.
Nutriční vlastnosti
Velké množství vědeckých studií snadno ukázalo, že citronová šťáva je jedním z nejúčinnějších nápojů pro lepší trávicí činnost.
Mluvíme o látce, která může počítat s přítomností bohatého množství kyseliny citronové a vitaminu C.
Obě tyto látky, které jsme právě zmínili, se ve skutečnosti vyznačují tím, že mají příznivou funkci na úrovni trávení.
Několik studií potvrdilo, jak je kyselina citronová schopna vykonávat stimulační aktivitu týkající se sekrece slinné a žaludeční šťávy (které jsou v žaludečních procesech naprosto zásadní).
Místo toho je vitamin, který je součástí skupiny C, charakterizován zajímavým a bohatým antioxidačním účinkem, který umožňuje odstranění toxinů, které jsou rozptýleny během trávení, ale zároveň umožňuje lepší asimilaci různých složek. , jako je železo.
Příznivé účinky
Citronová šťáva se vyznačuje tím, že vykonává velmi důležitou prospěšnou činnost na úrovni trávení, ale nesmíme zapomínat, jak je naprosto schopná zlepšit činnost jater.
Citronová šťáva je zároveň obzvláště vhodná pro stimulaci imunitního systému a pro co nejlepší regulaci hladin glukózy v krvi, které jsou nezbytné k udržení pocitu chuti k jídlu.
Několik kapek citronové šťávy denně a můžete získat vynikající domácí lék na boj s infekcemi, které postihují průdušky a plíce, ale také na vymýcení chřipky, nachlazení a kašle.
Několik kapek citronové šťávy ve sklenici horké vody a metodou fumenti můžete získat dobrý lék na boj proti astmatickým záchvatům.
Nedávný americký výzkum také hovoří o preventivních opatřeních proti střevním nádorům (ale byly by také účinné, pokud jde o ty nádory, které ovlivňují slinivku břišní a žaludek), které by byl citron schopen provést, pokud by byl užíván konkrétní dávky a stálost.
Používání
Citronovou šťávu lze použít syrovou jako vynikající koření pro různá jídla a také pro některé nápoje; nesmíme navíc zapomenout, jak lze citronovou šťávu použít k provedení detoxikační a diuretické činnosti při dietních procedurách.
Další zvláštní použití této šťávy se týká extrakce kyseliny citronové a může být dobrým řešením pro čištění domu pouze pomocí přírodních prostředků.
Citronová šťáva: Ceny
Láhve citronové šťávy lze snadno najít na trhu a mají velmi omezenou cenu, protože ve většině případů je lze koupit za 2–3 eura.
