Pšeničná mouka nebo pšeničná mouka , je přítomen v mnoha potravinách. Nejméně 60% potravinářských výrobků prodávaných v supermarketech obsahuje ve svém složení pšeničnou mouku.
Jsou pšeničná mouka a pšenice obecně zdravé potraviny? Ne každý s tím souhlasí. Například podle Dr. Patricka Rochy, odborníka na léčbu cukrovky a prezidenta brazilského Národního institutu pro studium obezity a chronických nemocí, je dnešní konzumace pšenice nadměrná a tato obilovina již nemá stejné složení, jaké prezentovala čas našich prarodičů.
Podle názoru odborníka je hromadně vyráběná pšenice nezdravá a lepek, který obsahuje, je vysoce zánětlivá látka. Problém je v tom, že dnes by pšenice obsahovala mnohem více lepku než v minulosti a dokázala by v našem těle vytvořit skutečnou závislost , jako v případě rafinovaného cukru, některých léků a dokonce i léků.
Podle Patricka je současné složení pšenice zdraví škodlivé, protože toto jídlo je příliš bohaté na lepek a sladké látky. Podle jeho názoru to ví jen málo lidí, včetně lékařů a odborníků na výživu.
Odborník vysvětlil, že nemoci, jako je cukrovka, jsou spojeny se spotřebou produktů na bázi pšenice a pšeničné mouky. Jiné obiloviny také obsahují lepek, ale pšenice je nejrozšířenější a nejkonzumovanější druh na světě.
Patrick tvrdí, že snížení spotřeby pšenice má mnoho výhod, zejména pro osoby s cukrovkou, protože výrazně snižuje hladinu cukru v krvi.
Odborník navrhuje pokusit se nahradit pšeničnou mouku jinými moukami , například rýžovou, mandlovou nebo kokosovou moukou, které jsou však vhodné pro přípravu dezertů a neobsahují lepek. Podle jeho názoru může být i celozrnná mouka problematická, zejména pro osoby trpící cukrovkou, protože stále obsahuje lepek a přispívá ke zvýšení hladiny cukru v krvi.
Podle našeho názoru je možné pokusit se snížit spotřebu pšenice a pšeničné mouky v naší stravě, zejména s cílem učinit ji pestřejší a dát prostor jiným druhům obilovin a mouky , zejména s ohledem na rýži a kukuřici. , proso a pohanka. Quinoa a amarant, v zrnech nebo mouce, jsou také bez lepku a mohou být z tohoto hlediska užitečné.
Marta Albè
Přečtěte si také:
10 MĚN ALTERNATIVNÍ K MOUCE 00
INTEGRACE LEPKU: 7 MOŽNÝCH PŘÍZNAKŮ
8 OBILOVIN (NEBO PŘEDPOKLÁDANÝCH TAKOVÝCH), KTERÉ MŮŽE JÍT I COELIACS
