Grissini, pohodlné občerstvení, když jste mimo domov nebo místo chleba, které doprovází vaše oblíbená jídla.
Pokud nemáte čas připravit si vlastní tyčinky sami a jít nakupovat do obchodů nebo supermarketů, potýkáte se s širokou škálou produktů. Jak si ale vybrat kvalitní tyčinky?
Také v tomto případě, abyste lépe porozuměli, o jakém typu produktu mluvíme, musíte si pečlivě přečíst štítek a také se podívat na nutriční hodnoty.
Uvedených ingrediencí by mělo být málo a jednoduché, kvalitní mouky (lepší, pokud nejsou velmi rafinované nebo celozrnné) a také použitý tuk (nahoře je zjevně extra panenský olivový olej v exkluzivní formě), také věnujte pozornost přítomnosti víceméně sestávající ze soli.
Jako vždy doporučujeme, abyste si své slané občerstvení připravili doma, kdykoli je to možné. Zde najdete recept na výrobu tyčinek stočených s přebytečným kváskem , zatímco na tomto odkazu najdete recept na tyčinky bez kvasnic .
Pokud si ale koupíte hotové tyčinky, jak si vybrat kvalitní produkt?
Abychom vám pomohli při vědomějším nakupování, porovnali jsme nejběžnější a nejpoužívanější tyčinky, které pravděpodobně máte doma nebo jste si je kdy koupili.
POROVNÁNÍ ŠTÍTKŮ
Grissini Turín - San Carlo
Složení: Měkká pšeničná mouka typu „0“, rostlinný olej (palmový) (4,5%), sladová ječmenná mouka, sůl, dextróza (1,1%), droždí
Fagolosi klasická chuť - GrissinBon
Složení: Tyčinky typu „0“ s 1,4% extra panenského olivového oleje; měkká pšeničná mouka typu "0", kvasnicová smetana, palmový olej, sádlo, jodizovaná sůl Presal® (sůl, jodičnan draselný 0,007%) 3%, extra panenský olivový olej, extrakt z ječmene sladu, mouka sladové pšenice
Pangrì - bílý mlýn
Složení: Měkká pšeničná mouka typu „0“, slunečnicový olej (11%), droždí, sůl, extrakt z ječmene a kukuřičného sladu. Může obsahovat stopy: ořechy, mléko, sezam, sója a vejce.
Přehlídky s olivami - Pavesi
Složení: Měkká pšeničná mouka typu „0“, černé a zelené olivy 11,8% (černé olivy, zelené olivy, sůl), slunečnicový olej 11,2%, křupavé cereálie (rýže, ječmen, cukr, oves, žito, pšenice, ječný slad, sůl), droždí, sůl, extrakt z ječmene a kukuřičného sladu, emulgátor: mono- a diglyceridy mastných kyselin, aroma, petržel. Může obsahovat stopy: sóji, mléka, ořechů, vajec, sezamu.
Tyčinky s olivovým olejem - Panealba
Složení: měkká pšeničná mouka typu 0, olivový olej 8%, pivovarské kvasnice, sůl, sladová pšeničná mouka
Classic Bongrì - Dobrá Země
Složení: měkká pšeničná mouka typu „0“, 8% extra panenský olivový olej, droždí, mořská sůl, sladová pšeničná mouka
Bezlepkové tyčinky - Schär
Složení: bramborový škrob, rýžová mouka, modifikovaný kukuřičný škrob, droždí, pohanková mouka, palmový olej, glukózo-fruktózový sirup, cukr, sůl, zahušťovadla: Emulgátor hydroxypropylmethylcelulózy: estery mono- a diacetylvinné kyseliny mono- a diglyceridy látek zvyšujících mastné kyseliny: uhličitan amonný přírodní aroma
Mini tyčinky bez lepku - benátské
Složení: Sůl, Kypřicí látky: uhličitan amonný, hydrogenuhličitan sodný, difosforečnan, Emulgátor: sójový lecitin, Přírodní aroma, Může obsahovat stopy ořechů, arašídů a sezamu, Kukuřičný škrob, Bramborový škrob, Mouka kukuřice (13%), rýžová mouka, extra panenský olivový olej (5,9%), palmový rostlinný olej, vláknina ze semen psyllia, lněné semínko, glukózový sirup
Tyčinky - Enerzona
Složení: Měkká pšeničná mouka typu 0 - Sójový protein (16%) - Hydrolyzovaný pšeničný protein (12%) - Loupaná sezamová semínka (12%) - Extra panenský olivový olej (8%) - Kvasinky - Antioxidant: kyselina askorbová - Sůl - Sladká měkká pšeničná mouka - Příchutě. Může obsahovat stopy obilovin obsahujících lepek, vejce, sóju, mléko, sezam, ořechy.
Špaldové tyčinky s kurkumou - Fior di Loto
Složení: Bio špaldová mouka 83%, organický extra panenský olivový olej 10%, bio kurkuma 2%, sůl, droždí (Saccharomyces cerevisiae).
Špaldové tyčinky - Probios
Složení: Špaldová mouka * (obsahuje lepek) * 81%, extra panenský olivový olej * 8%, kukuřičný sirup *, sůl, droždí (Saccharomyces cerevisiae). (* z ekologického zemědělství) - Může obsahovat stopy sezamových semen a mléka.
Celozrnné tenké tyčinky - létající kufr
Složení: Celozrnná měkká pšeničná mouka *, extra panenský olivový olej * 3%, pivovarské kvasnice, sůl. (* z ekologického zemědělství) - Může obsahovat stopy sezamových semen.
SROVNÁVACÍ TABULKA
Nyní porovnejme konkrétně tyčinky: mouku a typ použitého oleje nebo tuku , kalorie a množství soli . Tato srovnávací tabulka vám usnadní práci.
Chcete-li zobrazit zvětšenou tabulku a stáhnout soubor PDF, klikněte sem
STANOVISKO VÝŽIVU
Požádali jsme biologku výživy Iolandu Frangellu, aby nám poradila při výběru kvalitnějších tyčinek. Řekl nám toto:
"Tyčinky patří mezi nejpoužívanější náhražky chleba." Říkat jim náhražky ve skutečnosti není správné, protože kvalitativně nejsou úplně stejné. Jak v článku uvádí Francesca Biagioli, existují kvalitní tyčinky obsahující méně průmyslových olejů a tuků, vyrobené z alternativních mouek a přidané s různými semeny.Společný jmenovatel však zůstává: 100 g tyčinek má stejné kalorie jako talíř těstovin s rajčatovou omáčkou se sypáním parmezánem. Co to znamená? Ne že by si během dne měli dát občerstvení nebo přestávky s pěkným talířem těstovin, ale spíše to, že občerstvení s tyčinkami je naložené v množství, ale nekvalitní. Vypadají lehce a jeden vede k druhému, ale jíst je zejména v restauraci při čekání na kurzy není zrovna nejlepší zvyk. Vždy doporučuji, pokud máte možnost, přímo konzumovat chléb (je méně kalorický než náhražky), nebo si dát přestávku se sušeným ovocem, ovocem, kouskem parmezánu “.
Francesca Biagioli
