Ti, kdo nakupují a jedí ryby, by měli mít možnost číst štítky, aby lépe poznali podrobnosti toho, co přinášejí ke stolu. Od roku 2021 existují přesné právní předpisy Evropské unie na ochranu spotřebitelů, pojďme zjistit všechny podrobnosti.
„Kapesní průvodce novými etiketami EU pro produkty rybolovu a akvakultury“ obsahuje všechny užitečné informace, které by ti, kdo ryby konzumují, měli mít vždy na paměti, bez ohledu na to, zda si je koupí v supermarketu, obchodě s rybami nebo na trhu. Pravidla se ve skutečnosti vztahují na všechny a měla by být vždy respektována, i když se bohužel pravidelně vyskytují více či méně závažné podvody.
Co musí nést štítek ryby
Evropské právo je jasné jak u ryb, tak u produktů z farmy, stejně jako u sypkých, ale také u balených nebo zmrazených, musí existovat několik základních údajů:
- Druhy ryb: název (obchodní i vědecký) pro prodej ryb, měkkýšů nebo korýšů
- Způsob výroby: pokud se tedy jedná o zvíře chované nebo lovené
- Původ: přesné místo, kde byl loven nebo chován. Ryby ulovené v severovýchodním Atlantiku, Středomoří a Černém moři musí nést název podoblasti nebo divize společně s názvem, který je spotřebiteli snadno srozumitelný. U zbytku světa by měla být uvedena pouze označení oblasti.
- Zařízení používané k rybolovu: u divokých ryb musí být uvedena jedna z těchto kategorií: nevody, vlečné sítě, tenatové sítě a podobné sítě, košelkové nevody a záchytné sítě, háčky a dlouhé lovné šňůry, drapáky a hrnce a pasti.
- Rozmrazené ryby: na etiketě musí být uvedeno, zda byl produkt rozmrazen, což je velmi důležitá informace pro spotřebitele, který v daném okamžiku ví, že již nebude moci používat stejnou techniku konzervace.
- Minimální doba skladování / datum vypršení platnosti: v prvním případě najdete slova „spotřebuje se nejlépe do“, zatímco ve druhém případě bude kategoričtější datum vypršení platnosti produktu.
- Alergeny: na etiketě musí být zřejmá možná přítomnost alergenů, která musí být označena odlišným typem charakteru, který okamžitě upoutá pozornost spotřebitelů.
V případě zpracovaných a předbalených produktů jsou na štítku uvedeny také další specifikace:
- Seznam přísad v sestupném pořadí podle hmotnosti
- Množství přísad (v procentech)
- Čistá hmotnost
- Podmínky zachování a použití
- Jméno nebo obchodní firma a adresa provozovatele potravinářského podniku
- Nutriční údaje (přidané od 13. prosince 2021), které zahrnují energetickou hodnotu a množství tuku, nasycených tuků, sacharidů, cukrů, bílkovin a soli na 100 g nebo 100 ml.
- Baleno v ochranné atmosféře: znění, které se musí objevit, pokud byl produkt zabalen do určitých plynů.
- Datum zmrazení nebo datum prvního zmrazení
- Přidaná voda
- Bílkoviny přidané jinými druhy zvířat
- Znovu složené ryby: produkty, ve kterých byly různé části ryb spojeny dohromady díky dalším přísadám, včetně potravinářských přídatných látek a enzymů
- Identifikační značka: Při výrobě potravin v EU musí být uveden název země, číslo schválení výrobního závodu a značka CE nebo její překlad do jiných jazyků EU. U dovážených produktů je vyžadován pouze název země a číslo schválení výrobního závodu
- Datum balení: Toto datum musí být uvedeno u živých mlžů a musí zahrnovat den a měsíc.
Příklady štítků
Zde jsou dva velmi jasné příklady toho, jak by měly štítky čerstvých nezpracovaných a předbalených ryb vypadat ve srovnání se štítky zpracovaných (konzervovaných) produktů.
Na co si dát pozor
Není však neobvyklé, že se setkáte se zavádějícími nebo neúplnými štítky. Podle průzkumu Greenpeace provedeného v prosinci 2021 je nezákonnost štítků s rybami u nás poměrně rozšířená.
Při této příležitosti byly analyzovány informace uváděné na více než 600 etiketách zobrazených na pultech čerstvých ryb asi 100 italských maloobchodníků, nejen prodejců ryb a trhů, ale také supermarketů. Téměř 80% vzorků štítků zcela nesplňovalo evropské předpisy!
Mezi nejčastější nesrovnalosti (zejména na trzích a u obchodníků s rybami) patřila přítomnost pouze obchodního názvu ryby, nikoli vědeckého, nedostatek nástroje, kterým byla ulovena, a nepřesné označení oblasti rybolovu. Veškeré náznaky toho, že jsou-li zavádějící, neumožňují spotřebitelům učinit informovaná a udržitelnější rozhodnutí. Ve skutečnosti, když neznají způsob rybolovu, například ti, kteří kupují, si nemohou vybrat ten s nejnižším dopadem na životní prostředí.
Bohužel v takových případech není snadné se bránit, bylo by proto dobré spolehnout se na důvěryhodného prodejce.
Více podrobností o čtení štítků s rybami najdete v příručce EU, kterou si můžete stáhnout ZDE.
Na rybách a štítcích by vás také mohlo zajímat:
- Podvody s čerstvými rybami: co odhalují skryté kamery na trhu (VIDEO)
- Víte, co je ve vašem sushi rybě?
- Konzervovaný tuňák: Štítky jsou trochu průhlednější. Vysvědčení Greenpeace
Francesca Biagioli
