Bojuje proti nespavosti a neomrzí vás : na rozdíl od toho, co se dosud věřilo, talíř těstovin na večeři není zlo, kterému se musíte za každou cenu vyhnout. Opravdu, jíst těstoviny večer - maximálně 80 gramů! - je dobrý, uvolňuje se a také vám pomáhá zhubnout. Dobrá zpráva pro těch téměř 12 milionů Italů, kteří ji nekonzumují před spaním ze strachu z přibírání na váze nebo z narušení spánku.
Slovo vědců z nemocnice Brigham and Women v Bostonu, kteří ve studii obnovené italskou potravinářskou unií u příležitosti Světového dne spánku naplánovaného na 15. března tvrdí, že těstoviny konzumované v posledních hodinách dne vás neomrzí a nesladí. spát . Dobrá zpráva pro 27 milionů Italů, kteří trpí poruchami spánku.
To vše díky tryptofanu a vitaminům B, které obsahuje.
„Těstoviny jsou vynikajícím spojencem i večer - vysvětluje Luca Piretta, odborník na výživu a gastroenterolog, člen představenstva Italské společnosti pro potravinářské vědy - když musíme dodávat tělu pouze 30% denních kalorií, zvláště pokud jsme ve stresu, pokud trpíme nespavostí nebo si stěžujeme na premenstruační syndrom. Ve skutečnosti konzumace přiměřených dávek těstovin zvýhodňuje spotřebu inzulínu, což zase usnadňuje vstřebávání tryptofanu, prekurzoru aminokyselin serotoninu a melatoninu, který reguluje náladu a spánkový rytmus. “
Drahé, protože je to také skutečný elixír s dlouhou životností, těstoviny lze zkrátka klidně znovu zavést do našich večerních menu.
Podle odhadů asi 11,6 milionu Italů nikdy nejedí těstoviny k večeři, zatímco pouze 3,8 milionu se vzdá masa a 6,7 milionu řekne ne, aby ulovili poslední jídlo dne.
Tisíciletí jdou proti proudu: pro 39% osob mladších 35 let jsou špagety, které se mají připravovat společně, hlavním prvkem večeře s přáteli; zatímco významná část mladých lidí z jižních regionů (20%, zejména muži) ji přinášejí ke stolu na obědy i večeře nejméně pětkrát týdně.
5 situací, ve kterých je dobré jíst těstoviny večer
Stres
Stres je psychofyzická reakce, která způsobuje zvýšení hladiny kortizolu a inzulínu a často zvyšuje situace, kdy člověk nejí z nutnosti, ale z „nervózní“ poptávky. Jak vaše krev zvyšuje inzulin, hormon, který podporuje ukládání tuků, máte sklon k přibírání na váze. Sacharidy stimulují produkci inzulínu, což usnadňuje vstřebávání tryptofanu, aminokyselinového prekurzoru serotoninu a melatoninu. Antistresová strava zahrnuje sacharidy, které upřednostňují ty bohaté na vlákninu, jako jsou celozrnné výrobky, které omezují vstřebávání tuků a cukrů a koncentrují je zejména večer, kdy je kortizol díky svému cirkadiánnímu trendu nižší.
Nespavost
Pokud trpíte nespavostí, je dobrým zvykem zahrnout na večeři potraviny, které mají relaxační účinek, zdroj tryptofanu a stimulují produkci serotoninu, takzvaného relaxačního hormonu, a melatoninu, pseudo-hormonu, který reguluje rytmy. spánek-bdění. Přesně komplexní sacharidy, jako jsou těstoviny, které zajišťují dostatečný příjem tryptofanu a v celozrnných těstovinách vitamíny skupiny B.
Fyzická námaha
Těstoviny a sacharidy jsou nezbytné ve stravě těch, kteří cvičí fyzickou aktivitu, protože umožňují integrovat ztracenou svalovou glukózu s fyzickou námahou. Kromě toho konzumace těstovin obnovuje hladinu glykogenu a vyvolává relaxaci.
Předmenstruační syndrom
Otoky, výkyvy nálady a spousta hladu typického pro tento syndrom jsou způsobeny zvýšením hladiny estrogenu a prolaktinu a snížením dopaminu, serotoninu a vitaminu B6. Sacharidy jsou schopny kompenzovat fyziologické poklesy hladiny cukru v krvi a serotoninu.
Přečtěte si také: Předmenstruační syndrom: Léky, které pomáhají zmírnit příznaky
Nepatologická deprese
Konzumace obilovin, jako jsou těstoviny, zlepšuje zdravotní stav s pozitivními dopady na náladu. A celozrnné výrobky, vstřebávané pomaleji, udržují stabilní hladinu energie a cukru v krvi a regulují náladu.
Kolik a jaké těstoviny preferovat
Pro orientaci v nejlepších těstovinách před spaním vytvořila Italská potravinářská unie, asociace, která zastupuje italské výrobce těstovin, průvodce s deseti recepty: od fusilli se zázvorem a cuketou přes linguine s škeblemi až po špagety s chřestem a tymiánem.
Kolik ale jíst?
Doporučená dávka je večer maximálně 80 gramů, a proto by měla být upřednostněna celozrnná , a to z důvodu nižšího glykemického indexu a vyššího obsahu vitaminu B. Nakonec nezapomeňte do obvazů použít extra panenský olivový olej , nejlépe přidat. v syrovém stavu nebo skákání těsta na pánvi na konci vaření.
Dobrým nápadem je podle průvodce také zvolit si jedinou misku těstovin v kombinaci s chudými bílkovinami, jako jsou ryby, luštěniny a zelenina, vařené nebo syrové, které zabírají trávení zpomalením vstřebávání sacharidů.
Germana Carillo
