Prosincová sezóna nakupování. Do velkolepého příchodu zimy zbývají ještě tři týdny, ale to neznamená, že již nemůžeme najít čerstvé sezónní ovoce a zeleninu, naopak příroda nám i nadále dodává teplé barvy a chutě bohaté na vitamíny a minerály. Pojďme se tedy konkrétně podívat, jakým ovocem a zeleninou můžeme naplnit talíř, a rozveselit večery tohoto prosince.
ZELENINA
Červená řepa
Červená řepa , rostlina s mnoha nutričními vlastnostmi , bohužel není na našem poloostrově zvlášť oceňována, na rozdíl od jiných zemí, jako je Francie a Německo, které jsou také hlavními producenty. Kromě toho, že je červená řepa bohatá na cukry, minerální soli a vitamíny, má také dietní vlastnosti, usnadňuje vylučování toxinů z těla, je čistící, regenerační , podporuje trávenía posiluje žaludeční sliznici, stimuluje produkci červených krvinek a tím léčí anémii. Aby se tato rostlina mohla jíst čerstvé v salátech nebo vařit v měkkých a chutných polévkách, mohla by být s trochou fantazie klíčovou tajnou přísadou lahodných a obzvláště výživných receptů.
A pokud jste to nikdy nezkoušeli, budete příjemně překvapeni čerstvou chutí řepného džusu, zvláště pokud je obohacen pomerančovým nebo jablečným džusem.
Brokolice a zelí
Svou jasně zelenou barvou, tak krásnou na pohled, ale také tak dobrou chutí, patří brokolice spolu se zelím do rodiny cruciferous. Lepší, pokud je v páře , tato zcela jedlá zelenina je velmi bohatým zdrojem vitaminu C a minerálních solí, zejména železa. Díky svým antioxidačním vlastnostem by měl být pravidelně konzumován, zejména v tomto období, protože je vynikajícím prostředkem pro prevenci jakéhokoli typu nádoru a zvláště účinný při léčbě štítné žlázy.
Přečtěte si také: Zelí: nejživější zelenina na světě. Tady protože
Čekanka
Sklizeno čerstvé, umyté a vyčištěné, smažené na pánvi s trochou česneku, čekanka je jednou z radostí, které nám zimní krajina nabízí, a které by nemělo chybět na „zeleném“ stole. Čekanka čistící, detoxikační, močopudná a dokonce mírně projímavá, chrání játra a zlepšuje její funkce.
Pro recept rychlé a low-cost (ingredience pro 4 osoby)
- 300 g čekanky (umyté a vyčištěné);
- 400 g celozrnných fusilli;
- 1 stroužek česneku;
- 1 lžíce olivového oleje;
- sůl;
- sýr pecorino;
Čekanku nakrájejte na tenké proužky. Nechte ho asi deset minut blanšírovat. Mezitím si na oleji na pánvi restujte česnek, trochu ho osolte a zalijte čekankou. Vařte na středním ohni po dobu pěti minut, aby se dochutil. Vařte těstoviny a po vysušení je nalijte do pánve s čekankou. Lehce hnědá. Podávejte s posypáním sýrem pecorino a kapkou surového oleje.
A přesto můžete tento měsíc do košíku na zeleninu vložit:
- mrkve
- bodláky
- růžičková kapusta
- květák
- artyčoky
- celer
- celer
- ředkvičky
- fazole
- houby
- dýně
- radicchio
- endivie
- pórek
- Topinambur
- fenykl
- špenát
OVOCE
oranžový
Je překvapivé, že toto slunně vypadající ovoce se skutečně projevuje v celé své kráse, právě v nejtemnějším období roku. Kromě toho, že je pomeranč hlavní ingrediencí sladkých a výživných ovocných džusů, nebo ještě lépe, může být použit v neomezeném počtu receptů : omáčky, koření a především báječné dezerty, které, pokud jsou obohaceny čokoládou, dávají chut překvapující.
Dovážené Římany přímo z Číny do Evropy, kde se toto ovoce používalo více než pro své potravinové vlastnosti, pro svou vůni, dnes je jednou z nejdůležitějších plodin v naší zemi, zejména na jihu.
Díky vysokému obsahu vitamínu C má pomeranč antianemické vlastnosti, protože je schopen podporovat vstřebávání železa, což je užitečné pro tvorbu červených krvinek.
Mandarinka
Mandarinka patřící do rodiny Rutaceae (citrusů) spolu s cedrem a grapefruitem je ve skutečnosti jediným sladkým ovocem ze všech tří. Ze sladké a šťavnaté dužiny, obvykle konzumované čerstvé, lze mandarinku ocenit také konzumovanou ve formě měkkého džemu nebo dokonce kandovaného. Jeho blahodárné vlastnosti jsou přinejmenším nespočetné, a stejně jako pomeranč je třeba z něj udělat dobrou hostinu, aby v zimních měsících posílil naši imunitní obranu, která je obzvláště v tomto období silně ovlivněna. Kromě vitamínů C, A a B má mandarinka značný obsah vlákniny, minerálních solí a kyseliny listové. Podle nedávných studií se zdá, že toto ovoce má také protirakovinné vlastnosti a vlastnosti na ochranu srdce.
A poté, co jste toho hodně oloupali a snědli, zkuste si připravit voňavý odvar z mandarinky, který deodorizuje vzduch v domě a uvolní se s jeho příjemnou vůní nervový systém.
ČTĚTE také: Dehydratovaná mandarinková kůra: jak ji připravit, výhody a mnohostranné použití
Po celý měsíc prosinec stále můžeme najít
- hrušky
- Kiwi
- citrony
- granátové jablko
- tomel
- kaštany
- jablka
- Kdoule
- sušené ovoce
PŘEČTĚTE SI také: Měsíc prosinec: setí, sklizeň a práce na zahradě
Gloria Mastrantonio
