Na chléb karbanátky a rakety jsou vegetariánský recept rychlé a snadné, s níž opakovaně zatuchlý chleba a dělat radost dětem i dospělým. Jako druhý chod ve spojení se sezónní zeleninou lze chléb a rukolové masové kuličky připravit předem a podávat s aperitivy nebo je konzumovat například v pracovní přestávce na oběd
Chléb a raketové karbanátky se snadno připravují, mezi přísadami nejsou žádná vejce a pokud budete dodržovat veganskou stravu, můžete místo vegetariánského parmezánu bezpečně použít vločky droždí.
Složení
- 250 gramů zatuchlého chleba
- 1 svazek rakety (116 g)
- 1 stroužek česneku
- 100 gr vegetariánského parmezánu
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl podle chuti
- Čas přípravy:
15 minut - Doba vaření:
30 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Vložte chléb do mísy plné vody a počkejte, až ho absorbuje, poté jej vymačkejte a rozdrťte umístěním do velké mísy,
- odřízněte kořeny, jsou-li přítomny, a raketu pečlivě umyjte namočením ve vodě a hydrogenuhličitanu, poté důkladně opláchněte a otřete čistým hadříkem.
- Oloupejte česnek a nakrájejte ho nadrobno,
- také jemně nakrájejte raketu a přidejte ji do misky obsahující rozpadlý chléb,
- přidejte také vegetariánský parmezán, olej a česnek
- a hněteme míchání všeho.
- Linka se plech s pergamenu,
- rukama navlhčenými ve vodě vezměte trochu těsta a vytvořte masové kuličky,
- uspořádejte je úhledně v pánvi a dávejte pozor, aby byly trochu od sebe,
- takto pokračujte, dokud směs není hotová,
- posypte povrch masových kuliček dalším olejem, např
- pečte v horké troubě v režimu grilu asi třicet minut nebo v každém případě do úplného zhnědnutí.
- Po uvaření ihned vyjměte,
- chléb a rukolové karbanátky lze podávat buď teplé nebo při pokojové teplotě.
Pokud chléb a rukola zůstanou, mohou být skladovány v chladničce několik dní, pokud jsou umístěny ve speciálních vzduchotěsných nádobách.
Mohly by vás zajímat další recepty na zeleninové karbanátky, masové kuličky pro děti nebo jiné recepty s rukolou.
Ilaria Zizza
