Těstoviny s kaštany je recept (vegan) pro přípravu první podzimní jídlo chutné a velmi zvláště; bílé jídlo na bázi kaštanů a šalvěje, určitě se stane jedním z vašich pracovních koní této sezóny.
Snadno připravitelné těstoviny s kaštany lze přizpůsobit přidáním chilli papričky do kuchařské omáčky, kterou lze také připravit předem na zahřátí, několik minut před krémováním těstovin.
Složení
- 150 gr kaštanů
- 1 bobkový list
- 2 stroužky česneku
- 2 šalvějové listy
- 240 g půl rigatoni
- extra panenský olivový olej podle chuti
- Sůl podle chuti
- voda podle chuti
- Čas přípravy:
asi 50 minut - Doba vaření:
asi 5 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Umyjte kaštany a nakrájejte je nožem,
- vložte je do hrnce, podlejte vodou, přidejte bobkový list a vařte asi čtyřicet pět minut,
- po uvaření je odstavte z ohně, nechejte trochu vychladnout a očistěte je odstraněním slupky a slupky.
- Umyjte a osušte šalvěj,
- oloupejte česnek a vložte ho do velké pánve se spoustou oleje,
- začněte smažit a přidejte kaštany a šalvěj, několik minut povařte a přidejte půl sklenice vody, dochuťte solí, případně přidejte chilli,
- a vaříme pět minut na silném ohni.
- Mezitím vařte těstoviny ve velkém množství vroucí osolené vody a když jsou téměř al dente, sceďte je a přidejte do kaštanové omáčky.
- dokončení vaření a míchejte přidáním mrholení přidání oleje,
- po uvaření na talíř a ihned podávejte.
Mohly by vás zajímat také další recepty s kaštany
Ilaria Zizza
