Rajský dort , recept na jeho přípravu bez másla . Je velmi jemný a jemnou chutí. Jedná se o velmi jednoduchý dezert vytvořený k podávání na konci jídla, ale vhodný i ke snídani nebo polednímu občerstvení.
Byl vytvořen v Pavii cukrářem Enrico Vigone na objednávku markýze Cusani Viscontiho a dort Paradiso byl vytvořen s úmyslem připravit dezert, který zůstane měkký a chutný několik dní; byla to šlechtična, která ji ochutnala jako první, kdo ji nazval „Rajský dort“.
Dort Paradiso, který milují dospělí i děti, je velmi měkký dort posypaný hojným moučkovým cukrem; původní recept je založen na 00 mouce, bramborovém škrobu a másle, zatímco naše verze je s olejem Kamut®, vodou a 1 moukou. Pokud si ho přesto chcete připravit s máslem, stačí vyměnit vodu a olej za sto dvacet gramů másla rozpuštěného v lázni.
Přísady do formy o průměru 22 cm
- 50 gramů slunečnicového oleje
- 70 gr vody
- 3 střední vejce
- 150 gramů hnědého cukru
- 1 sáček prášku do pečiva
- 100 gr bramborového škrobu
- 130 gr mouky kamut®
- organická citronová kůra podle chuti
- práškový hnědý cukr podle chuti
- olej a mouku podle chuti do formy
- Čas přípravy:
15 minut - Doba vaření:
asi 40 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 6 osob - Obtížnost:
nízká
- Mastnoty a mouky formy a prosít spolu mouku, škrob a droždí.
- Porazit vejce do pěnivý, pak začlenil olej a vodu,
- také přidejte cukr a pokračujte v šlehání,
- spojte nyní prosetou mouku a prášek do pečiva a nakonec přidejte i nastrouhanou citronovou kůru,
- bič po dobu několika minut, potom se směs nalije do předem připravené formy.
- Pečte v horké troubě a pečte asi čtyřicet minut ve statickém režimu při 170 ° (po první půlhodině vaření bude možné provést test párátka pro ověření vaření)
- po uvaření vyjměte z trouby, opatrně vyjměte z formy a dort nechte vychladnout na roštu.
- Když je dort studený, posypeme povrch moučkovým hnědým cukrem a podáváme.
Nebeský dort, pokud je umístěn ve speciálních vzduchotěsných nádobách, zůstane po několik dní voňavý.
Také by vás mohl zajímat veganský recept Torta Paradiso nebo jiné recepty na dezerty bez másla
Ilaria Zizza
