Artyčoky v oleji jsou jednou z mých vášní a pro pokračování rodinné tradice jsem se letos rozhodl vyzkoušet jejich přípravu, což musím říct, je velmi jednoduchá! Zde jsou kroky, kterými jsem postupoval při přípravě artyčoku v oleji.
Budete jednoduše potřebovat:
1 kg artyčoku
1 litr octa
Koření jako hřebíček, pepř nebo chilli, pokud se vám líbí
Vavřín
Čerstvá citronová šťáva
Extra panenský olivový olej
Příprava:
Nejprve vařte velký hrnec s vodou (asi 1 a půl litru) a 1 litrem octa , poté přidejte bobkové listy a hřebíček. Poté se vyzbrojte velkou trpělivostí a začněte artyčoky čistit tak, že je okamžitě ponoříte do misky plné citronové šťávy, abyste zabránili zčernalí (pokud trochu zčernají, není to velký problém, protože pak během fáze vaření barva opět zesvětlí. ). Jakmile jsou hotové, vařte je asi 7-10 minut, po skončení vaření je vidličkou zkontrolujte (nesmí se drtit!).
Zkus to! je to jednoduché a musím říci, že poskytuje určité uspokojení, když si doma připravíte vlastní konzervy …
Do příště
Francesca
Sledujte můj blog také na Facebooku, přihlaste se k odběru stránky NaturoMania!
