Roberto Carbone u příležitosti jeho promoce požádal rodiče o velmi zvláštní dárek: pozemek, který je třeba kultivovat, aby si vybudoval vlastní budoucnost.
Roberto, 24 let z Catanie, dokončil tříletý kurz potravinářské vědy a technologie a sní o tom, že se stane zemědělským podnikatelem. Z tohoto důvodu místo jiných drahých darů při příležitosti promocí upřednostňoval pozemky, které by mohl použít k okamžitému zahájení práce a které jeho rodiče okamžitě zakoupili v Trecastagni.
Mladý muž zahájil pěstování aromatických rostlin a koření v návaznosti na vášeň pro zemi svého dědečka, který měl pozemek v Nicolosi a pěstoval vinnou révu na výrobu vína. Roberto, svědomitý mladík, věděl, že věnovat se výrobě vína je pro něj příliš mnoho:
„Výroba vína by byla z ekonomického hlediska příliš náročná - a tak jsem se s nohama na zemi rozhodl pěstovat a transformovat středomořské aromatické rostliny.“
Tak se zrodila jeho společnost „Sari“, která se nachází v parku Etna ve výšce mezi 650 a 700 metry. Tady v květnu jsou aromatické rostliny zpracovávány a baleny v malé laboratoři. Všechno se děje ručně, zejména Robertoina matka Marisa, která pomáhá na farmě pokaždé, když nemusí vést hodiny latiny a řečtiny.
V Roberto zemi je možné najít rozmarýn, oregano, chilli, levandule, helichrysum a šafrán, které jsou transformovány do aroma pro kuchyň, ale také se používají k výrobě zvláštních džemů a marmelád, jako je ta na základě „cola jablka“, typické odrůdy Etna, která je kombinována s rozmarýnem. Ale existují i ty hrušky, levandulové květy a papriky a chilli.
Marisa je velmi hrdá na odvážnou a trendovou volbu svého syna:
„Jeho volba je, že jsme zvláště ocenili, a to nejen proto, že věříme, že má podnikatelské schopnosti, ale také proto, že láska k přírodě, péče, studium, oddanost zemi, která má být chráněna, jsou všechny cíle, které mladí lidé dříve a lépe než my se postavili před. Budou to oni, kdo zaplatí za politiku, která roztrhla a nadále trhá území, zdroj, který není nekonečný. Kluci, kteří se také rozhodli zůstat zde, aby investovali na území, pro mě jsou to hrdinové “.
Roberto sní o velkém a jeho cílem je, aby jeho výrobky byly známé v zahraničí, kde je mladý muž přesvědčen, že budou ještě více oceněny. Tímto způsobem bude schopen se stát ekonomicky stabilní a vybudovat rodinu na místě, kde se narodil, které miluje a chrání, do té míry, že bude chtít vrátit krajanské přátele jinam, aby tam trvale žili:
"Je tu člověk, kterého se snažím přivést zpět do Catanie, pracuje na FAO a mluví čtyřmi jazyky." Chci ho přivést sem, aby si mohl užít ticho tohoto místa. Někdy ráno můžete slyšet jen bzučení včel, zvuk, který je k nezaplacení “
Doufáme, že Roberto dokáže zapojit další mladé lidi a přimět je, aby přemýšleli o tom, že sázení na sebe a na jejich zemi může přinést ovoce.
Foto Carmen Greco
