L ' intolerance na lepek nebo citlivost na lepek (nezaměňovat s celiakií) je syndrom, který stále častěji hovoří a zahrnuje mnoho lidí potýkajících se s řadou příznaků v důsledku špatného trávení bílkovin přítomných v chlebu, těstovinách a jiné pšeničné nebo obilné výrobky s lepkem.
Abychom se s tímto problémem seznámili blíže, provedli jsme rozhovor s Dr. Alessandrem Targhettou, homeopatem a odborníkem na intolerance potravin, který nedávno vydal knihu o citlivosti na lepek . Nejprve jsme měli vysvětlení, co se rozumí lepkem a jaké jsou obiloviny, které jej obsahují.
CO JE GLUTENOVÁ INTOLERANCE
Všichni známe celiakii, chorobu autoimunitního původu, ale jen málo lidí si uvědomuje skutečnost, že můžete trpět také „citlivostí na lepek“ nebo citlivostí či intolerancí na lepek, což je nový syndrom, který se dnes prezentuje a který je mnohem častější než celiakie (podle toho, co nám říká Dr. Targhetta, odhaduje se, že tím trpí asi 25% dospělých a dětí).
Přečtěte si také: CELIACHIA A LEPKOVÁ INTOLERANCE JSOU DVA RŮZNÉ PATHOLOGIE
PŘÍZNAKY
Ale jak si můžeme všimnout přítomnosti tohoto stavu? Dr. Targhetta vysvětluje, jaké jsou nejčastější příznaky, které se u pacientů trpících citlivostí na lepek objevují. Jedná se zjevně primárně o problémy, které se objevují v zažívacím traktu, ale příznaky bohužel mohou ovlivnit také oblasti velmi vzdálené od žaludku a střev, což ztěžuje identifikaci problému.
Přečtěte si také: LEPŠÍ INTOLERANCE: 7 MOŽNÉ PŘÍZNAKY
Jak jste možná pochopili, příznaky jsou velmi obecné a lze je zaměnit s příznaky různých typů patologií, více či méně závažných, proto je dobré s lékařem vyhodnotit, zda je to přesně citlivost na lepek nebo jiné.
JAK DIAGNOSTICKÝ A CO DĚLAT
Jak je ale diagnostikována citlivost na lepek?
Naštěstí je tento druh citlivosti v některých případech dočasný, a proto po období, kdy je lepek zcela vyloučen ze stravy člověka (obvykle 4 týdny, ale je třeba jej posoudit případ od případu), lze pomalu pokračovat v mírné konzumaci potravin, které obsahovat to. Je však důležité spoléhat se na to, že lékař nebo odborník na výživu budou mít správnou radu, kterou je třeba dodržovat ve fázi, kdy přestanete užívat potraviny obsahující tento protein.
Po období eliminace postupujeme pomalu k opětovnému zavádění lepku , jednou nebo dvakrát týdně, počínaje obilovinami, které obsahují menší množství (tedy ne pšenici). To však není vždy možné , ve skutečnosti se v některých případech specifické protilátky aktivují pokaždé, když se užívá lepek, a proto se i po jeho opětovném zavedení všechny typické příznaky citlivosti na lepek znovu objeví.
Přečtěte si také: PŠENICE, LEPEK A INTOLERANCIA: JÍME PŘÍLIŠ MNOŽSTVÍ PŠENICE
Naštěstí i ti, kteří musí vyloučit lepek ze své stravy, se mohou spolehnout na obiloviny nebo pseudoobiloviny, které jej neobsahují. Doktorka Targhetta nám dává seznam nejznámějších.
Poznali jste se v tomto syndromu?
Francesca Biagioli
