Trh nabízí stále více rostlinných produktů, které napodobují vlastnosti potravin živočišného původu.
Takže online, v restauracích s rychlým občerstvením a na regálech a lednicích v supermarketech, nabídka bezmasých hamburgerů roste a je navržena jako zdravá alternativa ke skutečným masovým hamburgerům.
Alternativy hovězího masa nabízené na trhu nejsou určeny, jak si možná myslíte, pro ty, kteří se rozhodli dodržovat vegetariánskou nebo veganskou stravu, ale pro ty lidi, kteří chtějí pokračovat v konzumaci masa, ale kteří chtějí snížit svou spotřebu, protože se obávají účinků. negativní účinky červeného masa na zdraví .
Místo toho, aby se všežravci vzdali několika hamburgerů týdně, se raději uchylují k výrobkům, které svým vzhledem a chutí připomínají maso , ale které slibují větší výhody než skutečné maso. Ale jsou tyto náhražky masa opravdu dobré pro vaše zdraví? Pro odborníky na UW Medicine a zejména pro výživu Judy Simon by to byla zavádějící reklama.
Výživový poradce odkazuje především na produkty jako Impossible Burger a Beyond Meat, které se stávají populárními ve Spojených státech, ale mnoho „falešných“ masových hamburgerů, které najdeme v supermarketech, se vyrábí stejným způsobem s použitím přísad, které procházejí příliš mnoha transformacemi a obsahují nadměrné množství škrobu. a zejména sůl, cukr a tuk.
Zeleninové hamburgery nelze úplně zakázat, ale před jejich nákupem je dobré si přečíst etikety a zkontrolovat přísady.
To platí také pro jiné než sýrové sýry, ryby, které nejsou rybami, vejce, která nejsou vejci: ve většině případů tyto náhražky obsahují nadměrné množství nasycených tuků a solí , jakož i suroviny, které musely podstoupit řadu příliš vysoká transformace na to, aby získala vzhled známých potravin.
Chcete-li snížit nebo vyloučit konzumaci masa, je triviální jíst méně masa a rozhodnout se pro skutečná jídla, včetně starých dobrých luštěnin. Při nákupu hotového výrobku vždy platí pravidlo zdravého rozumu: musíte se naučit číst, co balené potraviny obsahují, a nenechat se zmást tvrzením, že potravinám připisují neopodstatněné výhody.
Pokud jde o zeleninové hamburgery , lze je připravit doma s jednoduchými recepty a vycházet z kvalitních surovin, aniž byste se museli uchýlit k nezdravým náhradám a často se prodávají za vysokou cenu.
Tatiana Maselli
