Mák je divoký závod z akce sedativum a proti kašli. Okvětní lístky máku jsou jedlé a lze je použít ke zdobení pokrmů, k přípravě sirupů a k přípravě džemů. Podívejme se, jak jednoduchým způsobem připravit džem z máku .
Vlastnosti máku
Mák , nebo Rosolaccio (Papaver rhoeas L.) je jednoletá rostlina z čeledi Papaveraceae, velmi běžný a šíří spontánně v pšeničných polí a luk neobdělávaných.
Tato bylina má růžici bazálních listů, ze kterých na jaře vyrůstají květní stonky. Mezi květy máku se skládají z červené květy s černým nehtem a po odkvětu, ovoce bohaté na malých černých semen vyvinout z květů.
Vlastnosti a použití máku
Droga rostliny je představována okvětními lístky, které obsahují antokyanosidy a slabé množství alkaloidů, včetně rhoadinu. Sušené lístky máku se používají v bylinném čaji pro své zvláčňující a mírně sedativní vlastnosti , pro uklidnění kašle a pro podporu relaxace a spánku.
Celá rostlina máku je jedlá: mladé listy se shromažďují před kvetením a konzumují se syrové v salátech nebo vařené; semínka se používají k zdobení salátů, polévek a pečiva; čerstvé lístky se používají s mírou k zdobení různých pokrmů, barevných omáček a dezertů nebo k přípravě sirupů a džemů.
Makový okvětní lístek, recept
Níže je uveden recept na přípravu džemu pomocí lístků máku.
350 gramů mákových lístků
4 syřidlová jablka
1 kg hnědého cukru
šťáva z malého citronu
Umyjte a nakrájejte jablka na kostky, aniž byste odstranili slupku, vložte je do hrnce se sklenicí vody a citronovou šťávou a nechte je vařit asi dvacet minut na mírném ohni.
Mezitím připravte hustý sirup rozpuštěním cukru v přibližně 250 mililitrech vody, vždy na mírném ohni.
Smíchejte jablka a přidejte je do sirupu, jakmile začne vřít. Okvětní lístky máku umyjte a nakrájejte na jemno a přidejte k jablečnému pyré a sirupu a vařte dalších 20 minut, než směs nalijete do sterilizovaných nádob.
Nechte džem vychladnout v hermeticky uzavřených nádobách a obráceně, aby se vytvořil podtlak.
Marmeládu můžete spotřebovat po 12 hodinách a po otevření ji budete muset uchovávat v chladničce.
Referenční zdroj: Vaření s květinami
Legenda o máku
Maková semena: vlastnosti, použití a kde je najít
Oranžová marmeláda: originální recept a 5 variant bez cukru
10 jedlých divokých bylin, které můžete sbírat u moře
